燕麦营养价值和用途.pptVIP

燕麦营养价值和用途 普通燕麦籽粒 中国裸燕麦籽粒 蛋白质含量 12%~18% 15%~16% 脂肪 4%~6% 6% ~ 10.6% 淀粉 21%~55% 中国裸燕麦营养价值高于其他谷物，氨基酸组成较平衡，尤以赖氨酸含量较高；脂肪中38%~52%为亚油酸；钙、磷、铁和核黄素的含量也为各种谷物之冠 裸燕麦是我国高寒地区的重要粮食。除和面蒸食或制成炒面加水调食之外，加工制成的麦片、面包和各种点心是重要的保健食品。由于裸燕麦籽粒亚油酸含量很高，经常食用有预防心血管病的作用 （三）燕麦营养价值和用途 燕麦茎叶柔软多汁，适口性好，蛋白质、脂肪、可消化纤维含量高于其他谷物秸秆，是较理想的饲草 用青刈燕麦或燕麦干草饲喂乳牛，可提高产奶量 燕麦籽粒用作补充饲料，可提高家禽产卵量 稃壳做饲料填充物可防止雏鸡因营养不良造成的羽毛脱落 （四）燕麦分布和生产概况 主要分布在北半球温带地区。在禾谷类作物中，燕麦产量居第6位。1999年生产情况： 栽培面积 总产量 全世界 1393万hm2 2495万吨 俄罗斯 492万hm2 440万吨 加拿大 140万hm2 美国 99万hm2 澳大利亚 88万hm2 波兰 57万hm2 乌克兰 53万hm2 和中国 40万hm2 （四）燕麦分布和生产概况 我国以大粒裸燕麦为主，俗称莜麦、玉麦，占燕麦面积的90%，籽粒大部食用。另有少量普通燕麦，作为饲用 1999年的种植面积为40万hm2，总产量70万t。 主要分布在华北、西北和西南的高寒地带，其中内蒙古的种植面积最大，山西雁北、河北坝上地区次之 按区域可划分为春性和弱冬性两大生态区，北方为春性，南方为弱冬性。以春性为主。 * * *