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枸杞花中总多酚含量的测定 　　摘要：以水和95%乙醇为提取剂，采用超声提取法提取宁夏枸杞 （Lycium barbarum L.） 花中的多酚类化合物。结果表明，水提取物和95%乙醇提取物中多酚类化合物分别含有60.75 mg和13.55 mg，总量为74.30 mg，约占干枸杞花的1.49%。 　　关键词：枸杞 （Lycium barbarum L.）；没食子酸；总多酚 　　中图分类号：O657.32 文献标识码：A 文章编号：0439-8114（2014）17-4164-03 　　Determing the Total Polyphenol Content in Lycium barbarum Flowers 　　CHENG Liu-ke， BEI Zhan-lin， ZHANG Xin 　　（College of Biological Science and Engineering，Beifang University of Nationalities，Yinchuan 750021， China） 　　Abstract： Using H2O and 95% ethanol solution as extractant， polyphenol compounds were extracted from the dry flowers power of flowers of Lycium barbarum L. in Ningxia with ultrasonic-wave method. The results showed that 60.75 mg and 13.55 mg of polyphenol compounds were obtained from the extractive by H2O and 95% ethanol， solution respectively， accounting for 1.49% of dry flower. 　　Key words： Lycium barbarum L. flower； gallic acid； total polyphenol 　　枸杞（Lycium barbarum L.）全身是宝，《本草纲目》记载，“春采枸杞叶，名天精草；夏采花，名长生草；秋采子，名枸杞子；冬采根，名地骨皮”。枸杞花通常单生或二至数朵簇生于叶腋或短枝上紫色或淡紫色，花梗细，花期4～10月。对枸杞的药用成分及药用机理等相关研究已相当深入。 　　多酚是一大类广泛存在于植物体内的次生代谢产物，其含量仅次于纤维素、半纤维素和木质素。狭义上认为植物多酚是单宁或鞣质；广义上还包括小分子酚类化合物，如花青素、儿茶素、栎精、没食子酸等[1，2]。目前植物多酚在很多方面都有深入研究[3-5]，例如，在农业生产（用于制螯合肥料），生态环境保护（用来降低废水中重金属毒害），食品工业（用作天然抗氧化剂），医药（具有抑菌、抗病毒、抗癌等作用）等方多面都有深入的研究，多酚类化合物具有很大的应用价值。对枸杞花方面，沈剑明等[6]研究了宁夏枸杞的花联合现象，刘兰英等[7]对枸杞花色素提取工艺进行了研究，贝盏临等[8，9]研究了枸杞花的抗氧化活性、作用以及其总黄酮的含量，其他有关枸杞花有效成分方面的研究尚未见报道。本研究对枸杞花的总多酚含量进行了相关研究，旨在为今后探索枸杞花的活性功能因子，为枸杞花的食用和开发提供科学依据。 　　1 材料与方法 　　1.1 材料与试剂 　　1.1.1 试验材料 新鲜的枸杞花于2012年8月采自宁夏中宁县康滩枸杞园，标本保存于北方民族大学生物科学系植物标本室。将新鲜枸杞花（宁杞1号）放置于阴凉处阴干，然后用粉碎机进行粉碎，粉碎后的粉末放入干净的密封塑料袋中保藏备用。 　　1.1.2 药品 没食子酸、Folin-Ciocalteu（1 mol/L）、碳酸钠、无水乙醇（99.5%），以上试剂均为分析纯，均购自北京化学试剂公司。 　　1.1.3 试验器材 FW100型高速万能粉碎机（天津市泰斯特仪器有限公司）、FA2104B型电子天平（上海精密科学仪器有限公司）、KQ-500B型超声波清洗仪（昆山市超声仪器有限公司）、减压蒸馏装置、ALPHA型冷冻干燥机（德国Marin Christ 公司）、4K15型离心机（Sigma公司）、UV765型紫外-可见分光光度计（上海精密科学仪器有限公司）。 　　1.2 试验方法 　　1.2.1 样品的制备 　　1）水提取物的制备。称取粉碎后的枸杞花5.0 g，置于250 mL锥形瓶，加入去离子水100 mL，用超声仪（40 kHz，50 ℃）超声提取50 min，得到的提取液经真空抽滤，得到澄清的提取液。残渣用去离子