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甘蔗基本情况介绍 2005-06-29 一、甘蔗常识 （一）甘蔗的种类 甘蔗在植物学上属于种子植物门，单子叶植物纲，禾本科，甘蔗属。学名为：Saccharumofficenarum.L；英文名：sugarcane。甘蔗是一年生宿根的热带和亚热带作物，因此，于南、北纬度35°以内都可种植生长，以南、北纬10°～23°之间为最适宜生长区，在南北纬23°以上或10°以下，甘蔗产量或糖分较低。甘蔗与玉米、高粱等均属四碳作物，不仅抗逆性强，且光合作用率较高。目前，甘蔗按用途不同形成了两大种类：一类用于制糖，其纤维较为发达，利于压榨，糖分较高，一般为12%—18%，出糖率高，这一类称为糖料蔗或原料蔗；另一类主要作为水果食用，其纤维较少，水分充足，糖分较低，一般为8%—10%左右，称为果蔗或肉蔗。 二 甘蔗产量的构成 甘蔗是通过蔗茎为收获物作为产量的，不像其他作物需要开花结果以种子为收获物。种蔗最终是以提取蔗茎内贮藏的蔗糖为目的。从生理上说，甘蔗的产量99%以上是来自空气和水。从栽培上看，产量的高低主要看植株高度、蔗茎粗细和每亩的蔗茎数，这三个因素就称为甘蔗产量的构成因素： 甘蔗产量（kg/亩） 茎径（cm）2×0.785×茎长（cm）×每亩蔗茎数（条）×106 每亩产糖量（kg） 亩产蔗茎（kg）×蔗糖分含量（%）×蔗糖回收率（85%左右） 要获得甘蔗高产，实际上就是围绕每亩蔗茎数、株高和茎径三个因素进行的。生产上所采用的技术与三个因素的关系如下： 茎径——主要由品种本身特性决定。疏植大茎，密植小茎；肥水好大茎，肥水差小茎；强光、温差大，大茎；弱光、温差小，小茎。 株高——品种决定。早种，施肥量大，平衡，土壤通气，水分充足，阳光强，高温昼夜温差大，植株较高，节间长。反之肥少，干旱，阳光不足，低温，迟种，生长时间短，植株就矮，产量低。一般来说，在广西条件下亩茎数达到4500条以上的，株高就是决定产量的最主要的因素。一般茎长1米相当于3吨的产量。株高的决定时期是在5月下旬至10月下旬。所以，蔗茎产量主要是由这时期决定的，这时期正是长大叶、拔大节、吃大肥的时期，栽培管理上必须保证足够的肥料和水分供应，才能获得高产。 每亩蔗茎数——品种决定。细茎品种茎数多，大茎品种茎数少，分蘖多的品种茎数多，反之则少。氮磷钾配合施用，特别是施足磷肥，施足基肥，合理密植，保证每亩有基本苗5000株以上，阳光充足，水分适合，蔗茎数则多，反之管理不善，杂草多，肥少，苗期渍水死苗，造成蔗茎数少。不管种植多密，由于生理上的自我调节作用，最终每亩蔗茎数都会保持在4000-6500株左右。行距过密，多下种只有浪费蔗种。决定每亩蔗茎数的时期是从种植至分蘖末期，即5月下旬以前。栽培措施上必须根据不同种植质量，注意种后的防旱和苗期渍水，保证全苗。 二、影响甘蔗生长的因素 一 甘蔗生长与环境条件的关系 甘蔗是适宜种植在热带和亚热带的作物，其整个生长发育过程需要较高的温度和充沛的雨量，一般要求全年大于10℃的活动积温为5500℃-6500℃；年日照时数1400小时以上；年降雨量1200毫米以上。我国蔗区是亚热带气候区，其气候特点是全年光照充足，无霜期长或全年无霜，春季、夏季降雨多，这有利于甘蔗的萌芽、分蘖和拔节伸长，秋冬季干燥、昼夜温差大，有利于甘蔗糖分的转化和积累。甘蔗生长期长达9-17个月，我国蔗区的气候和甘蔗生长需求是基本同步的，基本能满足甘蔗生长发育对光、温、水的要求。甘蔗的生长发育一般分为五个时期，即发芽期、幼苗期、分蘖期、伸长期和成熟期。各个生长时期对环境条件的要求各有不同，因此栽培管理也有所不同。 生产上，称第一年用种茎种植后长成的甘蔗称为新植蔗，而第二年后利用砍收后甘蔗留在地下的蔗蔸的蔗芽，在适宜的环境下萌发出土，通过人工栽培和管理后长成的甘蔗称为宿根蔗。因此，甘蔗栽培一般下种一年后可以收获多年。有的甘蔗品种宿根性很强，可以保留宿根3至5年。新植蔗又因下种的季节不同而分为秋植蔗、冬植蔗、春植蔗、夏植蔗，由于种植期不同，再加上不同的砍收期，使甘蔗生长期有较大的差别，最长的达18个月，最短的只有7个月，一般为10-11个月。由于生育期的不同，所以不同植期的甘蔗产量及含糖量也有较大差异。 二 甘蔗高产的条件 1.适宜的温度 甘蔗是喜温性作物，其要求的年平均温度在18℃至30℃，大于10℃之活动积温在6500℃-8000℃的条件下生长量能随着积温的增加而增加。其生长发育和适宜温度是：除工艺成熟期需要昼夜温差大，最低温度在20℃以下和凉爽气候外，其余各生长期和适宜温度在25℃至32℃之间。在这个温度范围内，甘蔗生长快，各生长期生长量大，成熟早，蔗糖分高。温度低于20℃，生长缓慢但有利于蔗糖分积累，13℃以下停止生长或生长极慢。各品种对温度的适应性不同，冻害起点温度也不同。一般来说