枸杞的食用与鉴别Tips讲解.docVIP

枸杞的功效与作用： 宁夏中宁枸杞呈椭圆形，颜色为红色或者紫红色，果脐有明显的白色。打开包装后会有一股特别的香味，放入清水中短时间内不会下沉。 枸杞具有良好的养生功效，是滋补调养和抗衰老的良药。 对于现代人来说，枸杞最实用的功效就是抗疲劳和降低血压。此外，枸杞能够保肝肾、降血糖、软化血管、降低血液中的胆固醇甘油三酯水平，对脂肪肝、慢性肾竭、糖尿病患者具有一定的疗效。 宁夏枸杞子的营养成分和药理活性成分最为丰富，不仅含铁、磷、钙等物质，被国际上公认为“富集锂”的植物，而且还含有大量糖、脂肪、蛋白质以及氨基酸、多糖色素、维生素等。枸杞浑身都是宝，除子外，花、叶、根、皮都可入药。枸杞子营养丰富，药效显著，且服用方便。 常吃枸杞可以美容，因为枸杞可以提高皮肤吸收氧分的能力，另外还能起到美白的功效。 枸杞的食用方法： 可鲜食。新摘的枸杞子晶莹红润，汁浓充盈，味甘润口，每日可食用10-20克，多食不宜。 将枸杞子单独或者加入复方嘱医煎付。 置于酒中浸泡，1:3或者1：5的比例，两周后可饮用。 枸杞子泡茶，每次放8-10颗，反复冲饮，味道甘甜，杞味浓郁。 将枸杞子烹调入菜肴 枸杞的作用: 增强非特异性免疫作用 宁夏枸杞的醇或水提取物均能显著增强网状内皮系统对印度墨汁的吞噬能力。明显增强腹腔巨噬细胞的吞噬能力。 保护肝肾及防脂肪肝作用 枸杞的水提取物和甜菜碱，可提高肝脏的磷酯水平和总胆固醇含量。对谷草转氨酶（SGPT）、碱性磷酸酶、胆碱酯酶等实验均有改善作用。另外，还有促进肝细胞再生作用，抑制脂肪细胞内的沉积作用。枸杞对脂质代谢及抗脂肪肝作用，主要和甜菜碱传递甲基供体有关。 其他作用 枸杞煎剂对正常造血功能有促进作用，可使白细胞（主要是淋巴细胞）数增多，对环磷胺抑制白细胞生产也具有对抗作用。枸杞水提取物，能引起血压降低、心脏抑制、呼吸和肠平滑肌兴奋，起作用可被阿托品阻断。枸杞内含有的衍生物具有降低血糖作用。甜菜碱还有刺激生长、促进乳酸菌生长及产酸作用。 养肝明目：枸杞能滋补肝肾、益精明目、增强人们的免疫力。枸杞最实用的功效就是抗疲劳和降低血压、益精明目。 抗脂肪肝：枸杞有轻度抑制脂肪在肝细胞内沉积、促进肝细胞新生的作用，对脂质代谢或抗脂肪肝有一定的作用。 滋补肝肾：枸杞对肝损伤有保护作用，可降低血糖，促进肝损伤的修复，治疗慢性肾衰竭。 提高免疫力：枸杞能提高人体免疫力，促进造血功能恢复，升高周围血的白细胞数，对机体产生保护作用。 美容：常吃枸杞能起到美容的作用，枸杞吸收氧分的能力很强，同时还有美白的功效 抗衰老：枸杞中含有较多的抗氧化物质，能很好地对抗氧化，长期食用能延长寿命，减缓衰老。 枸杞的入药部分： 果实（枸杞子）：治疗肝肾阴虚、腰膝酸软、头晕目眩、目昏多泪、虚劳咳嗽、神经衰弱、消渴、阳痿遗精 根皮（地骨皮）：治疗虚劳、朝热、盗汗、肺热咳嗽、尿血、高血压、消渴、毛囊炎。 嫩叶（枸杞叶）：治疗虚劳发热、目疾、疮毒 枸杞泡酒：枸杞泡酒有免疫调节、抗氧化、抗衰老、抗肿瘤、考疲劳、降血脂、降血压、补肾保肝、明目、养颜、健脑、排毒、保护生殖系统、抗辐射等功能。另外，还能起到美白的作用。 枸杞的食用Tips: 枸杞保健功能强大，男女老少皆适宜，服用枸杞四季适宜。 生食、煎汤、熬膏、浸酒皆可行，泡茶、炖汤、甜品、酿酒样样适宜，简单有方便。 可加入茶水、粥饭、羹汤、菜肴里常服，无滋腻、生火等弊端：春季可单服，也可与黄芷煮水喝； 夏季可与菊花、金银花、胖大海、冰糖一起泡水喝； 秋季可与雪梨、百合、银耳、山楂等制成羹类； 冬季可与桂圆、大枣、山药等搭配煮粥。 提示： 枸杞具有很好的滋补和治疗作用，但也不是所有人都适合服用。由于它温热身体的效果相当强，所以感冒发烧、身体有炎症、腹泻的人不适合服用。 最适合吃枸杞的是体质虚弱、抵抗力差的人。而且，一定要长期坚持，每天吃一点，有奇效。 任何滋补品都不要过量食用，枸杞也不例外。健康的成年人每天吃20克左右比较适宜；如果想起到治疗效果，每天做好吃30克。现在，很多关于枸杞毒性的动物实验证明，枸杞是非常安全的食物，里面不含任何毒素，可长期食用。 枸杞的鉴别Tips: 水泡法：将枸杞泡水，看看有没有下沉，并观察水色。正宗的宁夏枸杞，不会有大量枸杞下沉，水色为淡黄色。如发现水色变成砖红色，则药注意可能经染色和熏制处理。 手抓法：抓一把枸杞用力紧捏，然后松开。正宗的宁夏枸杞紧捏后各颗粒很容易分开，不会明显粘在一起。 目测法：宁夏枸杞个头不大，但是肉厚，枸杞果脐处有明显的白点，青海枸杞个头大，糖分不高，肉质不如宁夏枸杞饱满。 闻味：宁夏枸杞有一股淡淡的香味，其他地方的枸杞基本没有。 提示： 如果发现入口有酸苦味，一点要注意，这种枸杞可能是硫磺处理过的，长期食用可能致癌。 最常见用于冒