白庙中心小学学生营改善计划实施方案.docVIP

白庙中心小学学生营养改善计划实施方案 一、组织机构及职责 组 长：班伟（校长） 副组长：班少军（政教主任） 成员：各班班主任。 职 责： 1、全面负责学生营养早餐的落实工作，建立健全各种管理制。 2、每天负责接收营养早餐，对数量、质量进行检查登记，确保营养早餐安全发放。 3、按各班学生人数，分发给各班主任，由班主任按人发放。 4、负责对食品卫生、食堂卫生、早餐质量等工作进行监督检查，发现问题及时解决。 二、供餐内容及模式 根据白庙乡实际情况，及我校具体情况，实行食堂供餐模式。必须保证每生每天3元的伙食标准到位，根据我乡实际，参考供应每生一颗鸡蛋（约0.7元），一包纯牛奶（约1.75元），一袋红卫馍片（约0.98元）或一袋饼干（约1.1元）或八宝粥（约3.31元）。 三、食堂及小火房建设改善 学校利用现有食堂并加以改善，本着“节约、安全、卫生、实用”的原则，为学生提供就餐基本条件。 学校适当增添一些简单的餐具，为学生提供就餐场所，让学生卫生就餐。 五、食品采购供给 根据白庙乡实际情况，我校具体情况及相关规定，具体操作如下： 纯牛奶：因白庙乡属于回汉杂居的民族乡，因此纯牛奶选用夏进公司的纯牛奶，通过公开招标、签订合同、提供检验检疫合格证的有效途径，由夏进公司平凉代理商每周配送一次，确保纯牛奶新鲜、营养丰富。价格不能超过1.5元/袋。 鸡蛋：为方便配送，全乡中小学生食用的鸡蛋均由白庙乡贾洼村养鸡场供应，并提供相应的检验检疫合格证书，签订相应合同，每周配送两次。鸡蛋配送到学校后，由学校食堂负责煮熟，班主任负责发放工作。熟鸡蛋成本控制在0.7元/个。 馍片和饼干：馍片和饼干统一由百兴商贸有限责任公司提供，经统一招标后定价并签订相应合同。一袋馍片的价格为0.8元，一袋饼干的见价格是1.1元。 2、采购时索取发票等购货凭据，并做好采购记录，便于溯源;向食品生产单位、批发市场等批量采购食品的，还应索取许可证、检验(检疫)合格证明等。 3、入校前严格验收，如实登记，作好记录。 4、食品运输工具要保持清洁，防止食品在运输过程中受到污染。 5、“营养餐工程”的实物采购。每天有采购清单，出售人员签字，采购员签字。食用品要合格，实物要留样检查 6、出售人员必须经防疫卫生部门体检，办理健康证，卫生许可证，持证上岗。 六、食品卫生安全管理 1、食用品要合格，实物要留样检查，此项组织机构全面负责，严格把关，确保质量关，确保安全关。 2、班主任负责本班“营养餐工程”的日常管理，负责食用品的发放工作，每天对食用品的发放造册登记，每月汇集成册入档，以备检查和审计。 3、每天早上学生自带餐具到指定领餐地点，以便班主任分发早餐。 4、学校安装餐具摆放卫生柜，实行餐具定点摆放，避免学生乱用他人餐具。 5、食品提供商必须讲究卫生，发放前必须洗手，食堂内外必须天天打扫，橱柜等经常擦洗，保持洁净。 6、早操后由班主任到食堂统一领取，发给本班学生，保证食品卫生清洁。 7、对玩忽职守，疏于管理，造成食物中毒或其他食源性疾病的责任人要给予行政处分，罚款处分。情节严重的，要上报司法部门追究法律责任。 8、贯彻实行“谁主管、谁负责”的原则，建立健全一套合理的管理体系，对工作不力造成不良后果者，应追究其责任。 七、资金安全管理及食堂财务管理 1、学校安排报账员专管营养餐收支，进行日清月结，负责督促各班轮流做好食堂各方面工作。 2、定期公布学生营养改善计划基金总量、学生名单、及受益学生人数等相关信息。 3、建立专项资金管理问责机制。学生营养改善计划资金实行“谁使用，谁负责”的责任追究制度。对于虚报、冒领、挤占、挪用等行为，一经查实，严肃处理。 4、学校食堂必须设立专帐。 5、所有的支出必须有票据，据实核实入账。购物的发票必须有经办人员、两名经审员、分管领导签字后才能入账。 6、实事求是地核实早餐品种成本，规范早餐销售价格，保本经营，服务学生，不得以赢利为目的。 7、食堂的帐务凭证不得随意销毁，必须保存10-15年。 8、学校饮食安全必须按教育局、中心学校相关要求落实到位。 八、规章制度建设 1、食品卫生管理制度 根据《食品安全法》和国家有关法律、法规、规章的规定，我校就食品卫生管理工作，制定相关制度。 2、食品安全管理制度 为做好食品经营工作，切实保障消费者人身安全和健康，特制定食品安全管理人员制度、食品安全检查制度、食品采购管理制度、食品从业人员健康管理制度、食品从业人员个人卫生制度、食品仓库卫生岗位责任制。 3、资金安全管理制度 （1）学校食堂必须设立专帐。 （2）所有的支出必须有票据，据实核实入账。购物的发票必须有经办人员、两名经审员、分管领导签字后才能入账。 （3）实事求是地核实早餐品种成本，规范早餐销售价格，保本经营，服务学生，不得以赢利为目的。 （4）食堂的帐务凭