05762全国统一考试临床营养学1110.docVIP

2011年10月高等教育自学考试全国统一命题考试 05762临床营养学试卷 一、单项选择题（本大题共20小题，每小题1分，共20分） 1、半流质饮食食谱不可选用的是 A、炸猪排 B、面条 C、鸡蛋羹 D、豆包 2、下列关于高蛋白饮食正确的说法是 A、增加膳食中蛋白质比例，使其大于总能量的20% B、每日总蛋白质量大于120g C、其中优质蛋白质占1/2~2/3 D、对于食欲差或胃肠功能差者应一日三餐，不可增加餐次 3、急性胰腺炎脂肪量应限制在 A、50g以下 B、30g以下 C、25g以下 D、15g以下 4、下列食物中嘌呤含量最高的是 A、普通面粉 B、鸡蛋 C、冬瓜 D、猪大肠 5、某患者检测运铁蛋白为1.7g/L，此检测值属于 A、正常 B、轻度缺乏 C、中度缺乏 D、重度缺乏 6、下列食物中，每100g含水量为70g的是 A、米粥 B、米饭 C、水果 D、牛奶 7、萎缩性胃炎需注意增加的矿物质是 A、钙 B、锌 C、铁 D、硒 8、低GI值食物的GI值在 A、45以下 B、55以下 C、65以下 D、75以下 9、急性胰腺炎无脂无蛋白全流后下一步过渡的饮食是 A、低脂厚流 B、无脂低蛋白厚流 C、低脂半流 D、无脂低蛋白半流 10、胆石症缓解期可用食物是 A、