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第1章蛋白质的结构与功能 选择题 1.测得某样品蛋白质含氮量为0.4g,此样品约含蛋白质为： A.5.0g B.2.50g C.3.00g D.6.25g E.7.25g 2.含有2个羧基的氨基酸是： A.精氨酸 B.赖氨酸 C.色氨酸 D.谷氨基 E.苏氨酸 3.含有疏水侧链的一组氨基酸是： A.色氨酸、精氨酸 B.苯丙氨酸、异亮氨酸 C.精氨酸、亮氨酸 D.甲硫氨酸、组氨酸 E.谷氨酸、天门冬氨酸 4.组成人体蛋白质的基本单位是： A. LD-α-氨基酸 B. D-α-氨基酸 C. L-β-氨基酸 D. D-β-氨基酸 E. L-α-氨基酸 5.蛋白质分子中主要的化学键是： A.肽键 B.二硫键 C.盐键 D.氢键 E.离子键 6.错误描述肽键的选项是： A.肽键的C-N键具有部分双键性质 B.与α-碳原子相连的N和C所形成的化学键可以自由旋转 C.肽键可以自由旋转 D.肽键中C-N键相连的4个原子基本处于1个平面上 E.肽键是由一个氨基酸的羧基与另一个氨基酸的氨基脱水而成的酰胺键 7.维持蛋白质二级结构的主要化学键是： A.疏水键 B.肽键 C.氢键