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鸡线技术比武方案 比赛概述 比赛时间：每月一次 比赛地点：鸡线车间 比赛项目：比赛共15个项目包括：开膛、掏脏、爪分级、割翅、全翅分割、翅分离、大胸修剪、剔骨、腿肉修剪、切块、包装、换装调称、抹油、开胗、开嗉 比赛奖项：本次大赛共设14个比赛项目。 个人奖：每个参赛项目奖励前3名，奖品：第一名100元、第二名80元、第三名50元。（奖励不超过单项参赛人员的30%） 5、 评判标准：严格执行《鸡线技术比武项目及标准》 。 评委组组成及其职责： 组成：评委组主要由车间的生产管理人员组成。 A、第一组： 组长：藏贻喜 后勤：前区、两名职工 计时：前区一职工 比赛项目：开膛、掏脏、爪分级、抹油、开胗、 检验一组： 检验员：吴秀风、柴孝宗 B、第二组： 组长：王瑞志 后勤：中区两名员工 计时：中区一职工 比赛项目：剔骨、修剪、切块、包装、全翅分割、大胸修剪、割翅、翅中分级、换装调称 检验二组： 检验员：高静静、王双英、禚丽君、冯伟、付长帅 C、第三组： 组长：王振兴 后勤：后区两名员工 计时：后区一职工 检验三组： 检验员：逯娜、蒋意 职责： 1、组长：负责所在小组的所有工作监督、协调 注：不包括检验 2、后勤：负责所在小组原料的供应协调、产品到达检验处的运输、现场的卫生清理、器具的准备 3、计时：负责计时秒表的操作，接受评委组长和技术中心的监督 4、检验员：负责所在小组产品的质量检验 ★★核算组： 徐介泉、吕鹏 三、比赛场地：链条项目根据比赛需要进行，其它项目在各区进行。 四、检验场地：各区车间 五、参赛员工要求 1、工龄不限 2、年龄不限 3、男女不限 4、报名根据比赛需要 六、纪律要求 1、参赛员工需保持现场的安静，在指定的位置参观、比赛，禁止随意走动影响车间正常生产。比赛开始后任何人不得干扰比赛的正常进行，参赛员工要服从评委组的安排。 七、需要准备的工作 1、每个检验室准备案子2张，剪刀、剔骨刀各3把、尺子1把 2、带夹子的硬板记录夹6个，记录用纸100张。 以上两条由闫洪献负责 3. 工作状态良好的记时装置由各评委组负责。 4、原料由前后区相关班组准备。 5. 消毒班安排人员在中区比赛场地清理卫生。 八、比赛主题：积极参与、共同进步 鸡线技术比武项目及评分标准 计分方法： 1.1用完成相同数量的原料考核参赛者，考核总成绩由两部分构成：时间得分和质量得分。 1.2设定1秒钟为0.2分，所用时间越多，得分越多。 1.3对于质量问题实行逐项加分的方式，完成质量越差，加分越多。 1.4总成绩的核算方法为：时间得分×60%+质量得分×40%；分数越少名次越靠前。 2、技术比武项目： 2.1开膛 数量：40只 质量加分： （1）破肠每只加5分；（2）开膛≤3cm的每只加2分；（3）下刀脂肪必须割破，未割破每只加2分（4）割伤腿每只加3分；（5）割破法氏囊每只加3分；（6）肠头割断每只加4分； 2.2掏脏 数量：40只 质量加分： （1）遗留心每只加2分；遗留肝每只加3分；（2）内脏破损每只加5分；（3）掏断腺胃每只加5分（4）肠未掏出以漏掏计加8分 2.3开嗉 数量：40只 质量加分： （1）破嗉每只加5分；(2)刀伤每处加5分。（3）每只未开加10分。 2.4割翅 数量：30只 质量加分： （1）鸡架带肉允许1g/只，每超过1g加1分；（2）三角骨每个加2分；（3）锁骨破损每个加3分；（4）翅根骨破损每个加5分；（5）划伤小胸一个加5分；（6）锁骨带入大胸每个加8分;（7）落地翅每个加5分。 注：参赛者可任选割一只翅（左翅或右翅）。 2.5全翅分割 数量：50个全翅 要求：把翅根、翅中、翅尖分割开，检验翅根、翅中的质量 质量加分：（1）翅根、翅中、翅尖关节露红骨一个加3分；（2）破皮或刀伤一个加3分; （4）落地产品每个加5分。 注：挑选合格原料 2.6翅中分级 数量：150个翅中 要求：分出30g以下、30g-40g、40g以上、46-52g、50g以上次品 质量加分：（1）串级：串级一个加5分；（2）次品为断翅、皮炎、黄皮或淤血面积大于1 cm2，正次品串级每个加8分。（3）落地翅中每个加5分。 2.7大胸修剪 数量：30块 要求：修去软硬骨、淤血、脂肪、白边、血管头 质量加分： （1）脂肪、白边、血管头一处加1分；（2）淤血1处加2分；（3）软骨1个加2分；（4）杂质1块加5分；（5）硬质骨1个加5分；（6）锁骨1块加10分； 注：选手所用的大胸原料单只重量范围相同。 2.8剔骨 数量：全腿10只，半腿20只 质量加分： （1）短骨带肉允许1g/根，长骨2g/根，多1g加2分；（2）长骨带膝软骨每个加2