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安神健脑,补气养血——桂圆红枣烧排骨
安神健脑，补气养血——桂圆红枣烧排骨
原料：排骨700克，红枣10个，桂圆肉一小把。
配料：葱2段（家里没有大葱，我就用小葱头代替），姜2小块，蒜3瓣，小茴香、花椒少许，八角3个。
调料：料酒2大勺，味极鲜酱油一大勺，排骨酱一大勺，白糖少许，盐、鸡精少许。
1、排骨斩成约一寸长的段，下锅焯水。 2、焯水后出锅洗净，沥水备用。 3、准备好葱、姜、蒜、花椒、小茴香和八角。 4、炒锅放2大勺油，下排骨爆炒。 5、爆炒约3-5分钟，表面微焦，下料酒、酱油、糖和排骨酱，炒匀。 6、再将配料倒入，炒匀。 7、放水没过排骨，大火烧开转小火焖煮。 8、红枣和桂圆肉用温水浸泡。 9、排骨焖煮约30-40分钟，下桂圆和红枣。 10、至汤汁浓稠，放少许盐和鸡精调味即可。
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