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张英华 张英华 ? 职 称： 副教授 行政职务： 所属部门： 食品学院食品科学系 联系方式： 电话：座机电话号码 E-mail：yhzhang2000@126.com 通讯地址：哈尔滨市 香坊区 木材街 59号 东北农业大学食品学院 （邮编：150030） 学习经历： （高中填起） 学士，吉林大学 化学，长春，1991~1995 硕士，东北农业大学 食品科学与工程，哈尔滨，1997~2000 博士，东北农业大学 食品科学与工程，哈尔滨，2002~2006 工作经历： 1995~现在，东北农业大学 食品学院，教师 研究方向及 科研项目： 研究方向：食品科学 科研项目： 1、乳酸乳球菌冷休克蛋白的RNA伴侣分子作用研究，2011年1月至2013年12月，高等学校博士学科点专项科研基金，新教师基金，项目负责人； 2、大豆蛋白pH响应微凝胶体系的构建，座机电话号码880，中国博士后科学基金面上资助，2009年4月至2011年5月，项目负责人； 3、大豆蛋白凝胶体系的形成及其流变学特性的研究，LBH-Z07244，黑龙江省博士后基金，2007年9月至2009年9月，项目负责人； 4、乳铁蛋白生产性试验研究，国家农业科技成果转化资金项目，乳铁蛋白生产技术示范子课题，2008年10月—2009年7月，项目负责人。 5、乳酸菌中冷应激蛋白的表达及其抗冻保护作用的研究，QC08C87，黑龙江省青年基金，2008年10月??至??2010年10月，项目负责人； 6、乳品质量安全控制关键技术研究及开发，国家科技支撑计划，参加人，参与乳制品中有机磷的生物模式迁移； 7、优良微生物的研制与开发，国家863计划，参加； 8、大豆蛋白质生物加工技术的研究，国家863计划，参加； 9、我国奶业质量安全生产技术体系和认证机制研究，国家科技攻关计划，参加。 主讲课程： 1、食品分析（本科） 2、现代仪器分析（本科） 3、生物物理化学（研究生） 4、食品流变学与品质分析（研究生） 代表性成果： 出版著作： 发表论文：（均为第一作者） 1、前处理对大豆分离蛋白热凝胶流变学特性的影响，东北农业大学学报，2011，42（2）:16-20； 2、盐诱导大豆蛋白冷凝胶对乳酸菌的抗酸保护作用，食品与发酵工业，2011，37（1）：47-52； 3、大豆分离蛋白的凝胶性及其应用的研究进展，中国粮油学报，2010，25（4）：96-100； 4、牛乳铁蛋白单克隆抗体的制备，东北农业大学学报，2011，42（11）：39-45； 5、细菌中小分子冷休克蛋白的研究现状，中国乳品工业，2008年3月； 6、海藻糖对乳酸菌冷冻干燥保护机理的研究，食品与发酵工业，2007年7月； 7、乳酸菌冷冻干燥保护剂的筛选及加速储存稳定性试验，中国乳品工业，2007年2月； 8、冷冻干燥造成乳酸菌损伤的研究，食品与发酵工业，2007年1月； 9、乳酸菌冷冻干燥保护剂的筛选，食品科技，2006年11月； 10、乳酸菌冷冻干燥技术研究进展，东北农业大学学报，2005年12月； 11、乳铁蛋白的补铁作用，食品科技，2003年12月； 12、酶联免疫法测定牛初乳中乳铁蛋白的含量，中国乳品工业，1999年，V 6 : 19-21。 获奖情况： 教学、科研奖励： 其他奖励： 社会兼职： ? 1.国际冷冻干燥协会（International Society of Lyophilization - Freeze Drying）会员； 2.中国仪器仪表学会 农业仪器应用技术分会，理事； 3.中国畜产品加工协会会员。 东北农业大学食品科学与工 东北农业大学食品学院 东北农业大学食品学院 东北农业大学食品学院 黑龙江省哈尔滨市香坊区木材街59号电话:座机电话号码 Email: spxy@建议使用IE6.0及以上版本浏览 分辨率建议设置为1024*768Copyright 2008-2011 东北农业大学食品学院