油料的清理.docVIP

油料的清理 一、清理的目的 分无机杂质、有机杂质和含油杂质三类。 无机杂质有灰尘、泥砂、石子、金属等。 有机杂质有茎叶、皮壳、蒿草、麻绳、粮粒等。 含油杂质有病虫害粒、无完善粒、异种油籽等。 1、提高出油率、杂质不出油，反而吸收油，油脂损失增加。 2、提高油脂质量，杂质使油色加深，产生异味，降低油脂质量。 3、保护设备：石子、金属会使设备磨损和破坏，麻绳缠绕设备转轴上或堵塞设备。 4、有利环境，减少灰尘飞扬。 二、方法和要求 筛选去除大杂和小杂。 磁道去除铁。 风道去除轻杂。 比重分选去除石块。 要求清理后的油料中含杂质≤0.5%，杂质（下脚料）中含油料棉籽≤0.5%，菜籽≤1.5%。 三、清理的设备 振动筛、圆筒筛、去丕机、除铁器、旋风除尘器、脉冲除尘器。 第六章 轧胚 一、目的 轧胚的目的在于破坏油料的细胞组织，增加油料的表面积，缩短油脂流出的路程，有利油脂的提取，也有利于提高蒸炒效果。 二、要求 轧胚后的胚片薄而均匀，不露油，少成粉。 胚片厚度0.3mm-0.4mm。 粉末度控制在20目/英寸，筛的筛下物不超过3%。 三、设备 轧胚机 第七章 蒸炒 一、目的 通过温度和水分的调节，使料胚在微观生态、化学组织以及物理状态等方面发生变化，以提高压榨出油率及改善油脂和饼粕的质量。蒸炒使油料细胞受到彻底破坏，使蛋白质变性，油脂聚集，油脂粘度和表面张力降低，料胚的弹性和