8种家中常用调料的做法.docVIP

8种家中常用调料的做法，天然无防腐剂！ ???? 麻辣红油??? 食材：300g辣椒面、适量油、适量盐、适量糖、适量醋、适量葱姜蒜、适量八角??? 做法：??? 1)姜切丝，蒜切片，葱切段；??? 2)八角、桂皮、香叶、花椒冲洗干净，晾干水分；??? 3)辣椒面、芝麻、盐和糖盛装在无水耐热的碗内；??? 4)起油锅，放宽油，冷油下入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、花椒，小火慢炸；至葱姜蒜变黄，香味飘出，捞出油内所有的香料不要；??? 5)关火，稍等片刻，舀一部分热油进碗，并马上用勺子搅匀；??? 6)重新加热锅内的油，稍凉后再次浇入碗内，迅速搅动；??? 7)添加少量凉开水和几滴醋，激发出香味，静置即可。? ? ??? 自制辣酱??? 食材：500g红辣椒、适量芝麻油、适量盐、适量糖、适量黄豆酱??? 做法：??? 1)红辣椒用水洗净；????2)煎去把儿，晾干；??? 3)切成丁；??? 4)入料理机打碎；????5)加盐；??? 6)加糖；??? 7)加豆酱；??? 8)加蒜末拌匀；??? 9)装瓶；??? 10)如果做的量多，可以在瓶口倒上麻油。? ? ? ????自制辣椒油??? 食材：100g干红辣椒、20g花椒、10g芝麻、200g油、4茶匙盐??? 做法：??