804微生物学重点大纲.docVIP

804微生物学 一、基础：1.了解微生物及微生物的五大共性。 2.了解微生物学的研究内容和根本任务。 3.了解微生物发展史上和主要代表人物的贡献。 二、原核生物的形态、构造和功能： 1.了解细菌的形态、大小、结构与功能（包括细胞壁，细胞膜，细胞质、内含物和核质体这些一般构造，芽孢，糖被，鞭毛，菌毛和性毛等特殊构造）、繁殖方式、菌落特征、食品发酵工业中有重要用途细菌的菌名和用途。 2.理解G+和G-菌细胞壁的组成、构造及革兰氏染色的机理；溶菌酶与青霉素的作用机制；了解4类缺壁细菌的形成、特点和实际应用。 3.理解液态镶嵌模型、芽孢的耐热机制。 4.了解放线菌的形态构造、繁殖方式、菌落特点和有重要用途放线菌的菌名和用途。 5.了解古生菌的主要类群，在进化途径和细胞结构上的特点。 6.了解蓝细菌、支原体、衣原体和立克次氏体的主要特点。 三、真核生物的形态、构造和功能： 1.了解菌物、真菌、酵母菌、霉菌和蕈菌的范畴；了解真核微生物的细胞构造及原核生物与真核微生物的不同。 2.了解酵母菌的形态和大小、繁殖方式、生活史、菌落特征、食品发酵工业中有重要用途酵母菌的菌名和用途。 3.了解霉菌菌丝和菌丝体的类型、特化结构、霉菌的繁殖方式、菌落特征、食品发酵工业中有重要用途霉菌的菌名和用途；熟悉根霉、毛霉、梨头霉、青霉、曲霉的菌体形态和菌落形态。 四、病毒和亚病毒：1.掌握病毒的特性；了解病毒粒的构造、成分、对称机制；病毒核酸的类型。2.熟悉噬菌体与宿主的关系。 3.理解病毒的复制周期（烈性噬菌体的裂解性生活史）；一步生长曲线3个时期的特点，潜伏期、裂解量的计算；病毒基因组表达与复制的特点；噬菌体效价的测定方法。 4.理解温和噬菌体的存在形式、溶源性细菌的特性和溶源转变的现象和本质。 5.了解噬菌体侵染与异常发酵。 6.了解病毒多角体的实际应用。 7.了解类病毒，拟病毒，朊病毒。 五、微生物的营养和培养基：2.了解微生物的营养类型（以能源和碳源来划分）。 1.了解微生物所需营养物的种类及功能（六大营养要素；生长因子的种类）。 3.掌握配制培养基的原则；了解四大类微生物常用的培养基、培养基的分类（根据对培养基成分的了解分类；根据物理状态分类；根据用途分类：选择性培养基，加富培养基，鉴别性培养基）；理解选择性培养基、加富培养基和鉴别性培养基的应用原理及在特定微生物筛选、鉴别中的应用。 4.了解特定微生物的筛选方法（选择性培养基，选择性培养条件） 5.了解营养物质进入细胞的4种方式的特点。 六、微生物的新陈代谢：1.理解化能异养微生物产能方式和微生物发酵类型的多样性。 2.理解化能自养细菌中，亚硝化细菌和硝化细菌获得ATP和NAD P H的方式。 3.了解3种光合磷酸化途径的特点和代表微生物。 4.了解自养微生物固定CO2的卡尔文循环的3个阶段和特有酶。 5.了解生物固氮的微生物种类和固氮条件。 6.理解肽聚糖的生物合成组装过程；青霉素、D-环丝氨酸和杆菌肽的抑菌机制。 7.了解初级代谢（物）与次级代谢（物）。 8.了解微生物代谢调节的两种主要方式。 七、微生物的生长及其控制：1.理解微生物的生长量的测定方法。 2.理解典型生长曲线各时期的特点、对数期相关参数的计算、缩短延滞期的常用手段等相关内容。 3.理解恒化连续培养和恒浊连续培养的原理及用途。 4.了解同步培养的目的和方法； 5.理解温度、氧气、pH、水活度和渗透压、辐射等环境因素对微生物的影响；了解微生物与氧的关系（依照氧与微生物的关系，可将微生物分为好氧菌和厌氧菌两大类，细分为5类），并理解氧对厌氧菌毒害的机制；了解培养过程中培养基pH变化的原因及调节的方法。理解嗜冷菌，中温菌，嗜热菌；嗜酸微生物，嗜碱微生物等含义。 6.理解灭菌、消毒、防腐、化疗的异同和了解其具体措施，掌握常用的物理和化学的消毒灭菌法的条件和作用原理，如巴氏消毒法、高压蒸汽灭菌法、紫外线。了解常用消毒剂和防腐剂的种类及作用原理和石炭酸系数的含义。 7.理解抗代谢药物（如磺胺药）和常用抗生素的作用机制。 八、微生物的遗传变异和育种：1.了解证明核酸是遗传变异物质基础的3个经典实验。 2.了解质粒的特点及主要类型。 3.理解基因突变的类型和基因突变的规律。 4.了解常用诱变剂及其诱变机制；掌握诱变育种（如UV诱变）的操作程序，常用的初筛方法，如筛选营养缺陷型突变株的主要步骤和方法，抗生素高产突变株及抗性突变株的筛选方法。 5.理解艾姆氏法检测致癌剂的理论依据和方法。 6.掌握原核生物和真核微生物基因重组的方式。理解E. coli F+、F-、Hfr和F’菌株的异同及相互间关系。了解原生质体融合的基本操作及优点、酿酒酵母有性杂交的育种程序。 7.了解基因工程的基本操作。 8.理解菌种衰退与防止措施；菌种保藏的原理与常用的保藏方法