烘焙时量杯和重量的换算(最新).docVIP

烘焙时量杯和重量的换算在做烘焙的时候，工具齐全是最好的，如果没有的话，也没关系，按照下面的换算表，外加一个计算器，照样可以做出好吃的点心来哦。－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－温度换算表：摄氏度＝（华氏－32）×5÷9体积换算表：一量杯 16大匙 235C一大匙 3小匙 15C.C?一小匙 5C.C1/2小匙 2.5C.C?1大匙酵母 9克,1小匙酵母 4克 1大匙盐 15克,1小匙盐 5克 1大匙细砂糖 12.5克,1小匙细砂糖 4克 1大匙高粉 7.5克,1小匙高粉 2.5克 1大匙中粉 7克,1小匙中粉 2.4克 1大匙低粉 6.9克,1小匙低粉 2克 1大匙奶粉 7克,1小匙奶粉 2.5克 1大匙牛奶 14克,1小匙牛奶 4.5克 1大匙蜂蜜 21克,1小匙蜂蜜 7克 1大匙塔塔粉 10克,1小匙塔塔粉 3.2克 1大匙可可粉 7克,1小匙可可粉 2.5克 1大匙鱼胶粉 8克,1小匙鱼胶粉 4克材料换算表：面粉1杯 10克 黄油1大匙 13克，1杯 227克 1/21磅 2小条，1磅 454克干酵母1小匙 3克盐1小匙 5克蜂蜜1大匙 21克，1杯 340克泡打粉1小匙 4克小苏打1小匙 4.7克塔塔粉1小勺 3.2克人造黄油1大匙 14克，1杯 227克 1/2磅沙拉油1大匙 14克?，1杯 227克 1/2磅牛奶1大匙 14克，1杯 227克 1/2磅 奶粉4大匙+水 奶水1/2杯+水奶粉1大匙 6.25克?蛋 带壳 ?1个 60克?蛋 不带壳 ?1个 55克?蛋黃1个 20克?蛋白1个 35克?細砂糖1杯 200克?糖粉1杯 130克細砂糖1杯 180~200克粗砂糖1杯 200~220克糖浆1大匙 21克棉白糖 过筛 1杯 130克玉米粉1大匙 12.6克可可粉1大匙 7克花生酱1大匙 16克碎干果1杯 114克葡萄干1杯 170克一、杯量的换算 1杯细砂糖 约 225克 1杯白砂糖 约?250克 1杯黄糖 约 125-150克 1杯面粉 约 140克 1杯糖粉 约 170克 1杯椰丝 约 85克 1杯牛奶 约 250毫升 1杯黄油 约 225克 1杯干果粒 约 150-175克 1杯坚果 约 125-150克 1杯奶酪（擦成丝状） 约 100克 1个鸡蛋（普通） 约50克 1杯米 约200克 其中:蛋白约：30克 蛋黄约：20克 二、匙量的换算 1g 1/4小匙 3g 1/4小匙+1/2小匙 5g 1小匙+1/4小匙 2g 1/2小匙 4g 1小匙 黄油??1大匙 13克; 1杯 227克 1/21磅 2小条；1磅 454克麦淇淋? 1大匙 14克; 1杯 227克 1/2磅色拉油? 1大匙 14克; 1杯 227克 1/2磅牛奶? 1大匙 14克; 1杯 227克 1/2磅 奶粉4大匙+水 奶水1/2杯+水奶粉? 1大匙 6.25克蛋 连壳 ? 1个 60克蛋 不连壳 ? 1个 55克蛋黄??1个 20克蛋白? 1个 35克细砂糖? 1杯 180~200克糖粉??1杯 130克粗砂糖? 1杯 200~220克糖浆? 1大匙 21克棉白糖 过筛 ? 1杯 130克面粉? 1杯 120克玉米粉? 1大匙 12.6克可可粉? 1大匙 7克花生酱? 1大匙 16克蜂蜜??1大匙 21克; 1杯 340克碎干果? 1杯 114克葡萄干? 1杯 170克干酵母? 1小匙 3克盐? 1小匙 5克发粉 泡打粉 ??1小匙 4克小苏打? 1小匙 4.7克塔塔粉? 1小匙 3.2克鱼胶片1片 鱼胶粉3g糖? 1汤匙 13g糖? 1茶匙 4g 三、蛋糕直径的换算 1 英吋 2.5cm 6 英吋 15cm 6.5 英吋 约 16cm 7 英吋 17.5cm 7.5 英吋 约 19cm 8 英吋 20.5 cm 四、温度的换算 ：摄氏 F：华氏 140 …………………………?285 F 150 ℃…………………………?300 F 160 ℃…………………………?325 F 180 ℃…………………………?350 F 190 ℃…………………………?375 F 200 ℃…………………………?400 F 220 ℃…………………………?425 F 230 ℃…………………………?450 F 250 ℃…………………………?475 F 五、液体体积换算（OZ:盎司） 1 tsp 茶匙 5ml 2 tsp 茶匙 10ml 1 tbsp 汤匙 20ml 1 OZ 1+1/2 tbsp 30ml 2