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维王教育经典说话范文--谈谈美食
我是一名客家人，我对客家美食有比较深入的了解。 在客家美食当中，酿豆腐、盐焗鸡、梅菜扣肉是非常有名的，也可以说是客家美食的代表。先来说说酿豆腐。这道菜源于北方饺子，因南方很少麦子，客家人便用酿豆腐寄托对北方饺子和中原文化的感情。酿豆腐就是将豆腐中间挖一个小坑，然后往里面填满肉馅，这是非常讲究手艺的。如果用力过大，那么豆腐容易被弄碎，力气太小又填不满肉馅。所以，在酿豆腐的时候，要非常的谨慎。否则，就酿不出像样的豆腐。酿豆腐是所有客家美食当中最有名的一道菜。在家乡梅州，每逢春节、端午节、中秋节等传统佳节，这一道菜都是必不可少的。再来说说盐焗鸡。盐焗鸡是中国各大菜系最具特色的烹调技艺。盐焗鸡皮软肉嫩、香浓美味，并且具有温补功能。盐焗鸡在大众眼中可谓是享誉盛名的。有句话是这么说的：湛江鸡、清远鸡，不如客家盐焗鸡。
接着来说说梅菜扣肉。梅菜扣肉主要是由五花肉和梅菜腌制而成。这道菜的特点是：肉烂味香，吃起来咸中略带甜味，肥而不腻。在广州地区，许多餐厅都设有梅菜扣肉这一道菜，但是跟客家的梅菜扣肉比起来仍有一定的差距。
其实，客家美食除了酿豆腐、盐焗鸡、梅菜扣肉之外，还有其他菜肴也是非常受欢迎的，例如酿苦瓜、红烧肉等等。虽然客家美食在许多地方都非常有名，但个人觉得，只有在客家地区才能吃到比较正宗的客家美食。
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