吃对脂肪拯救百万人资料.pptVIP

谢谢欣赏* * E-mail文化传播网 生命时报 2016-02-24 受访专家： 中国疾控中心营养与健康所老年与临床营养室主任张坚 中国老年医学学会营养与食品安全分会副会长周春凌 背景音乐 国色天香 脂肪被很多人看作是健康大敌，但美国心脏协会最近公布的一项研究结果却显示，吃对脂肪可以挽救全球超过100万人的生命。 脂肪的作用被误读 论文作者、美国塔夫茨大学傅莱曼营养科学与政策学院的戴瑞什·莫萨法利安博士主导进行了上述研究。研究人员针对2010年涉及186个国家的数据进行了归纳分析，结果发现，全球超过71万例的心脏相关疾病（高血压、心脑血管疾病、冠心病等）死亡是源于欧米伽-6多不饱和脂肪酸摄入不足；死于“坏脂肪”摄入过量的约为25万例。该研究第一次证实了，多不饱和脂肪酸的摄入不足会导致心脏相关疾病增加。 中国疾控中心营养与健康所老年与临床营养室主任张坚，以及中国老年医学学会营养与食品安全分会副会长周春凌在接受《生命时报》记者采访时均表示，目前人们在脂肪摄入上存在不少误区。 脂肪 误区 误区一：高脂肪食物全都不健康。 人们拒绝高脂肪食物的原因之一是它会导致肥胖。事实上，有些食物中富含的不饱和脂肪酸多吃反而有益。瑞典一项长达两年的试验证实，高脂肪、低碳水化合物的饮食不仅能达到最好的减肥效果，还能降低心血管疾病的风险。 误区二：降低胆固醇摄入，就会少得病。 “很多人为了降