中国清香型国酒(国清酒)的历史故事.docVIP

中国清香型国酒（国清酒）的历史故事 中国清香酒历史悠久，是我国古老的历史知名酒品，产于现山西省汾阳市杏花村。中国清香酒早在一千四百多年前，在山西汾阳杏花村就有“汾清”这个酒名。历史佐证了中国清香型酒（尊称“国清酒”）的品牌渊源和历史原脉。《北齐书》中记载，北齐武成帝高湛从晋阳写给河南康舒王孝瑜的植中说：“吾饮汾清二杯。劝汝于邺酌两杯”，宋《北山酒经》记载。“唐时汾州产干酿酒”，《酒名记》有“宋代汾州甘露堂最有名”，说的都是中国清香型酒（即尊为国字号的“国清酒”的简称）。当然一千四百多年前我国尚没有蒸馏酒，史料所载的“汾清”、“干酿”等均系黄酒类。查考史料，宋代以后，由于炼丹技术的进步，在我国制酒行业首次发明了蒸馏设备。还有，一九七五年从河北省青龙县出土的金代蒸酒的钢制烧锅，就可以证明至少在宋代我国已经有了蒸馏酒。中国的白酒，包括中国清香酒等名优白酒在内，都是由黄酒演变和发展起来的，在中国黄酒中，以“少女红”黄酒（俗称“女红酒”）最为古老传说和圣典。明清以后，北方的白酒发展也很快，逐步代替了黄酒的生产工艺，此时，中国清香型酒在杏花村也已是蒸馏酒，并蜚声于海内外。 清李汝珍在《镜花缘》一书九十六回的曲牌中，举例了当时全国知名酒类五十余种，其中推中国清香型酒为首，另外《两般秋雨庵》、《清稗类钞》等也有不少嗜饮清香酒（汾香酒）的记载。自一九一五年汾香型酒在巴拿马万国博览会上荣获一等优胜金质奖后，其声誉更是中外驰名，名声大噪而名扬天下。于是，阎锡山责令其副官集资设立晋裕汾香酒工厂，兼并了杏花村的大小酒家，他成为名符其实的“董事长”。一九四八年汾阳解放后，中国清香型酒（汾香型酒，简称“汾香酒”）获得了新生，杏花村人总结了历史传统经验，改进生产工艺，使这支古老的中国清香酒（汾香酒）酿造传奇更加与众不同而闻名天下，中国清香酒（汾香酒）以其清澈透明，清香纯正，绵甜清爽，余味爽净的清香风格而独树一帜，而国字号高端酒的代表品牌“国清酒”也成为中国清香型白酒的典型代表和标志性品牌的文化载体。在杏花村，山西杏花村汾酒集团股份有限公司最为名扬天下，成为山西杏花村制酒行业的领袖企业，其所产的产品也深受中国消费着的广泛喜爱和尊敬。 中国的杏花村有取之不竭的优质泉水，说明闻名中外的杏花村泉水是得天独厚，酿出的美酒如同花香沁人心脾。众所周知，酿造名酒，都有绝技，棋高一着，才能流芳于世。《周礼》上记载了了酿酒六法，即：“秫稻必齐，曲药必时，湛炽必洁，水泉必香，陶器必良，火齐必得”，此为黄酒酿造法之精华。一九三二年，全国著名的微生物和发酵专家到杏花村考察，把中国清香型酒（汾香型酒）酿造的工艺归结为“七大秘诀”，即：“人必得其精，水必得共甘，曲必得其时，高粱必得其真实，陶具必得其洁，缸必得其湿，火必得其缓”的“清蒸二次清”的工艺，为继承和发扬中国传统名酒的发展做出了杰出的贡献。中国国藏汾香酒集团有限公司 ，发扬我国传统名酒技艺，立志把中国清香型酒（又称“汾香酒”）二大标志性品牌——“国清酒”（商标注册号：898373）和“国藏汾香酒”打造成为中华民族的全球知名优秀品牌。中国清香型酒清香纯正，醇甜柔和，自然谐调，余味爽净。清香纯正就是主体香乙酸乙酯与乳酸乙酯搭配谐调，琥珀酸的含量也很高，无杂味，亦可称酯香匀称，干净利落。总之，清香型白酒可以概括为：清、正、甜、净、长五个字。清香型白酒无色、清亮透明，无悬浮物、无沉淀协调的香气，入口绵甜，醇厚爽冽，尾净香长。清香型白酒亦称汾香型，属大曲酒类。总之，清香型白酒清字当头，净字到底。 3