年深圳餐饮行业分析与发展趋势研究报告(目录).docVIP

2016-2022年深圳餐饮行业分析与发展趋势研究报告（目录） 【出版日期】2016年 【交付方式】Email电子版/特快专递 【价　　格】纸介版：7000元 电子版：7200元 纸介+电子：7500元 【报告链接】/report/R09/R0903/201608/03-209475.html 报告摘要及目录 深圳是一座移民城市，不同地域的人们带来了独具特色的厨艺与美食。深圳街头汇集了两万余家酒楼食肆，高中低各档次的酒楼、食街、大排档、中西餐厅，一应俱全，无论多么“挑剔”的食客，在这里都能得到最大的满足。而移民城市的特点，又形成了深圳餐饮的多元化特色。 深圳经过三十多年的发展，已成为名副其实的美食之都。深圳餐饮业是全国率先开放的行业，深圳餐饮伴随着改革开放30多年走过了具有历史性、跨越性和巨变性的时刻，在行业规模、企业水平、社会地位影响和经济拉动作用等方面都发生了深刻的变化。深圳餐饮业以市场为导向，以“绿色、营养、科学、文化、个性”的经营理念，营造了一个良好的市场氛围。如今的深圳餐饮市场可谓繁花似锦，异彩纷呈。世界美食珍品、全国各大菜系、各地风味小吃都占有一席之地，让人们充分享受“美食之都”的乐趣。 2013年，深圳餐饮业经受了严峻的考验，中央“国八条”规定出台，严格控制三公消费，以及提倡厉行节约，反对铺张浪费等措施，致使整个餐饮行业及大部分中高档餐饮企业经营出现严重下滑。 2014年以来，春节、国庆等节假日期间，各类家庭宴、朋友宴一定程度带动了深圳餐饮消费。但在全民厉行节约、反对浪费的大背景下，高端餐饮企业大受冷遇。另外，2014年的深圳餐饮市场，利用微博、微信等进行新媒体营销已成为餐厅力图转型和升级的关键。 2015年以来，全国餐饮市场持续保持回暖态势，2015年一季度深圳市餐饮业营业额增长9.6%。 与成都、上海、北京、广州等传统美食之都相比，深圳更具有开放性和包容性，通过深圳餐饮业的发展和变化，不仅可以折射出深圳餐饮业市场化的发展历程，也可以看到深圳这个移民城市各地方文化不断碰撞与交融的过程。在深圳进一步向国际大都市目标迈进的大环境下，深圳餐饮业也将发生更深刻的变化，从而孕育出更多的商机。 报告目录 第一章 餐饮业概述 第一节 餐饮业的定义及分类 一、餐饮业的定义 二、餐饮业的分类 第二节 餐饮业的特点 一、餐饮业的特性 二、餐饮业的基本特征 三、现代餐饮业的特点 四、餐饮管理的特点和任务 第三节 餐饮业市场细分及作用 一、餐饮业的市场细分 二、餐饮业的经济地位和作用 第四节 餐饮消费者分析 一、餐饮消费者种类分析 二、餐饮消费者心理效应解析 三、餐饮消费者快餐消费习惯及态度研究 第二章 中国餐饮业发展分析 第一节 中国餐饮业发展概况 一、我国餐饮业发展历程 二、我国餐饮业发展总体状况 三、我国餐饮业发展的主要特征 四、中国餐饮企业发展状况分析 五、促进我国餐饮业发展的因素 六、我国餐饮行业发展面临的机遇 七、《餐饮企业经营规范》施行 第二节 2013-2015年中国餐饮市场发展情况 一、2013年中国餐饮市场发展状况分析 二、2014年我国住宿与餐饮业市场发展状况 三、2015年我国住宿和餐饮业市场增长情况 第三节 2013-2015年中国重点餐饮企业发展情况 一、2013年全国重点餐饮企业发展特点及存在的问题 二、2014年我国餐饮百强企业发展特征 三、2015年我国餐饮百强企业发展状况分析 第四节 餐饮业存在的问题及发展对策 一、我国餐饮业发展面临的主要挑战 二、我国餐饮业需要改进的问题 三、中国餐饮业的九大发展战略 四、平衡餐饮市场与消费需求的措施 五、餐饮企业的主要营销手段 六、国内餐饮业品牌打造的策略 七、餐饮企业成本核算的三大要点 第三章 深圳餐饮业的发展 第一节 深圳餐饮业发展分析 一、深圳餐饮业发展综况 二、深圳餐饮业发展特点 三、深圳餐饮业的八大菜系简述 四、深圳餐饮业兴起环保餐具 五、深圳市连锁餐饮品牌发展势头良好 六、深圳餐饮网站发展状况分析 七、深圳餐饮企业进入广州“放心餐饮”市场 八、深圳福田颁发首张餐饮服务许可证 第二节 2013-2015年深圳餐饮业发展状况 一、2013年深圳餐饮市场分析 二、2014年深圳餐饮市场分析 三、2015年深圳餐饮市场发展概况 第三节 深圳餐饮业面临的问题及发展对策 一、深圳餐饮业投诉的主要问题 二、深圳餐饮业面临人力成本压力 三、深圳餐饮行业存在的问题及对策解析 第四章 深圳餐饮业细分行业分析 第一节 快餐业 一、深圳中式快餐市场格局 二、深圳连锁快餐纷