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营运企划 致：KISS慢摇俱乐部 根据沈阳市酒吧娱乐市场现况做出以下分析 KISS市场定位： 针对客户群体：中，高档次消费群体，年龄段在22—45岁，以男性为主。 主要竞争对手：派队98，苏荷慢摇吧，Q7焦点王朝 竞争对手优势分析： 派队98：强大的演出团队（高成本支出），开业以来的稳定客源，活跃的现场气愤，美女效应（舞蹈演员），销售团队。 苏荷慢摇吧：优越的地理位置（相对于KISS），全新的硬件设施，音乐质感，员工工作积极性。 Q7焦点王朝：优秀的管理团队，强大的销售力量，美女效应（开业前期女孩吵场），硬件设施。 KISS慢摇吧目前略势分析： 1．硬件设施过的维修。 2．员工工作积极性低落。 3．客人新鲜感（演出，活动企划） 4．现场气氛。 5．地理位置（相对苏荷慢摇吧） 根据以上分析做出应运企划如下： 一 人员编制 缩减人员编制，降低人力成本开支。 进行人员多元化管理，达到一人多用。 人员定岗定位，实行岗位责任制。 定期加强培训达到提高工作效率和服务意识的目的。 提高福利待遇，控制员工流失量。（一个老员工有他自己的客源，培养一个优秀的员工，公司要投入很多的心血时间和金钱，同样一个优秀的员工可以为公司创造更多的利润收入所以员工是一个公司最宝贵的财富） 着装 注：男人是娱乐行业的主导消费群体所以员工以女孩为主 女孩—性感 庄重 男孩—时尚 帅气 二 吧台亮点 吧台服务人员以专业技术为基础，在吧台内与客人进行互动、沟通、进行游戏来带动吧台气氛。 调酒师的专业技术必须达到一定水准，每天以火焰及高超的调酒技术进行表演，以吧台为中心点带动全场气氛。 以各种鸡尾酒为主推产品，为客人讲解鸡尾酒的故事，让客人领略酒吧文化。 酒吧服务人员着装以性感为路线，衬托吧台亮点。 三 服务意识 服务人员经常巡台、清台、撤台以提高服务质量让客人感受与其它酒吧不同的服务理念，并感受到客人所需要的精神需求。 为客人调酒、倒酒以促进客人的二次点单，提高酒吧收入。 与客人建立良好的沟通环节，以经常沟通互留电话，来稳定和发展客源。 以微笑、问好、送客让客人感受到非常尊贵的感觉。 四 培训 每周对员工进行针对性培训。 提高员工对酒水知识的专业性——以便为客人做出合理化推荐。 服务流程的培训——提高员工工作节奏和效率。 加强理念培训——让员工真正理解什么是服务的本质。 销售技巧培训——提高公司业绩。 五 演绎 演出内容 根据市场定位选择适当的演出风格。 演员和演出内容以及项目做出定期更换。 做好全场气愤控制节奏，烘托高潮，加以互动游戏和抽奖安排，使客人玩的尽兴。 再特殊节日或派队时加强演出阵容，强档佳宾和特殊的娱性节目。 演员 定期进行舞蹈编排。 根据不同风格与活动，制作不同类型的性感舞蹈服装，并且烘托主题。 以专业技术 肢体语言 眼神交流 微笑与客人交流 带动挑逗客人。 与客人保持良好的宾客关系和交流，以便公司稳定和发展客源。 灯光现场效果 根据音乐节拍和客人情绪做出变化，并配合演员。 灯光经常保持在朦胧状态，以便保持神秘感来提高客人兴奋。 六 午夜场高潮 音乐——在12：00时耳熟能详的老歌与时尚的流行歌曲加强重低音，以便客人产生共鸣。 演员——所有在场舞蹈演员以DJ台为中心点，进行舞蹈表演带动全场气氛。 吧台——酒吧服务人员配合DJ舞曲与舞蹈演员共同带动全场气氛。 服务人员——配合DJ舞曲并带动客人。 12：00前持荧光棒和冷烟火以衬托午夜高潮。 七 活动策划 每周五周六做专场活动。 制定优惠政策及相关会员制。 策划方案以市场 服装 酒水活动为主烘托主题。 配合店内外宣传。 八 市场营销 内部营销 外部营销 （此策划方案为拟报，具体实施情况将根据实际情况来安排。）