营养均衡与人体健康1课件.pptVIP

《化学与生活》 §4 维生素和微量元素  维生素的分类 脂溶性维生素 如：VA、VD、VE、VK 维生素A 維生素D 主要功能： 促进骨骼、牙齒发展 協助鈣、磷吸收 缺乏症： 软骨病（儿童） 佝偻病、骨质疏松症 化学性质与生理功能 较强的还原剂,能与酸性KMnO4，I2,Fe3+等氧化剂反应 生理功能： （1）参与体内的氧化一还原反应 （2）维持细胞间质的完整，促进伤口愈合，维持牙齿、骨骼、血管和肌肉的正常功能 （3）帮助无机盐和某些氨基酸的吸收 （4）解毒作用 （5）增强机体抗病力 《化学与生活》 人体必需元素及其摄取  摄取人体必需的化学元素 人体内已发现6O种以上，这些元素在人体内都有它们各自的生理作用，其中生命活动必不可少的元素有27种， 含量高于O.01％的元素称为常量元素（有11种），人体中常量元素约占体重的99.95％；含量低于0.01％的元素称