营养学基础9(师大2014)学生解析.ppt

生化指标 血浆维生素C 维生素C负荷试验： 受试者口服维生素C500mg，收集随后4小时尿液。做总维生素C测定，若排出大于10mg为正常;若排出小于3mg，表示缺乏。 中国居民维生素C推荐摄入量 年龄 推荐量（mg） 年龄 推荐量(mg) 1~ 60 18~ 100 4~ 70 孕妇早期 100 7~ 80 中期 130 11~ 90 后期 130 14~ 100 乳母 130 食物名称 维生素C（毫克） 食物名称 维生素C（毫克） 枣（鲜） 243 白菜 28 草莓 47 菜花 61 红果 53 菠菜 32 苦瓜 56 西兰花 51 苤蓝 41 圆白菜 40 萝卜缨 77 芫荽（香菜） 48 水萝卜 45 柿子椒 72 藕 44 辣椒（红小） 144 芥蓝 72 ?橙 ?33 含维生素C丰富的食物（毫克/100克可食部） （7）维生素D及钙缺乏（佝偻病） 表现： a、兴奋不安，好哭多汗 b、肌肉松软 c、前囟大（前囟18个月尚未闭合） 方颅 d、鸡胸 e、X型或O型腿 f、脊柱弯曲 g、牙齿发