西红柿鸡蛋打卤面上市说明-西安启动大会.pptxVIP

西红柿鸡蛋打卤面上市说明西北区营运中心市场部12上市背景——市场与消费者饮食文化下的口味三角3从西北口味三角来看，西北为酸口味主导区，且在各SD区域基本无差异宁夏陕西甘肃新疆西北立足全国看西北——竞品经营现状4竞品分布：北方为西红柿打卤面，南方为精炖番茄牛肉面，西南/西北则以西红柿鸡蛋面命名西北以本品西红柿牛腩为主，占87%；各SD销售状况5四个SD来看，陕西、宁夏占比分在35%、37%；市占来看新疆弱势；宁夏陕西甘肃新疆西北本品SD结构6各SD商圈四个SD来看，1-3级为主要销售商圈5、6级有一定渗透，占比在25%左右；香气汤头外观丰富度面条10.2%17.9%16.4%28.6%27.0%属性TOP1增加菜64.0%（最希望31.6%）TOP2增加肉60.7%（最希望28.9%）消费者期望方便面增加食材“看得见”的要求——「配料丰富度」是一碗面让消费者满意的最关键要素整体喜好度VS各属性的重要性占比分析7数据来源：UA何为西红柿鸡蛋[打卤面]？8调查“打卤面”是华北地区的传统面食，搭配卤汁做成的面俗称“打卤面”，打卤面的重点在于“卤”的制作，也就是“勾芡”，好的卤一碗面吃后，碗里的卤仍旧凝而不澥好卤凝而不澥，浓郁滑口菜码添加多种配菜地道的打卤面面条手工面条，稍薄微宽9何为打卤面？西红柿鸡蛋打卤面的做法：1、鸡蛋放在容器内搅匀，西红柿切块，锅内放入少许油，油热后放入鸡蛋煸炒