减肥药膳、药粥doc.doc

减肥药膳 1.冬瓜鸡肉汤 （原料）冬瓜600克，鸡肉250克，薏米仁30克，党参15克，姜片、葱段、食盐、味精适量 （制作）将党参烘干，研制成末；薏米仁洗净；鸡肉切成条；冬瓜去皮切块；锅内加清水，加入鸡肉烧开，撇净浮沫，加薏米仁、姜片、葱段，炖至鸡肉将熟时，加入冬瓜、党参粉，烧开后，改用文火炖熟，放入食盐、味精调味即可。 （用法）中晚餐，佐餐食用。 （功效）健脾益胃，利水渗湿，消肿轻身。适用于脾胃虚弱、四肢水肿等症。 2.鲜笋烧鸡条 （原料）鲜竹笋750克，熟鸡肉300克，葱、生姜、料酒、白糖、食盐、味精、高汤各适量。 （制作）将竹笋去壳，洗净入开水锅内氽煮10分钟，捞出洗净切条；熟鸡肉切条；锅内由烧至五成熟时放入笋条煸炒，倒入高汤、鸡肉条烧开，烹入料酒，下入葱、姜，烧至竹笋熟时，拣出葱、姜，放入白糖、食盐、味精调味即可。 （用法）佐餐食用。 （功效）温中益气，清热消痰，清肠去滞，键体减肥。 3.木耳炝腰花 （原料）猪肾500克，水发木耳30克，黄瓜50克，料酒、食盐、味精、白糖、酱油、姜末、葱花、花椒、香油各适量。 （制作）将猪肾剖开，割去筋膜臊腺，清洗切花刀，切成长块，放入水中反复漂洗，水发木耳去杂洗净。将猪腰花、木耳、黄瓜片分别下佛水锅中焯透捞出，同放盘中；用酱油、料酒、姜末、葱花、食盐、味精、白糖，兑成料汁；将香油烧热，放入花椒，炸出香味捞出花椒，将花椒、香油倒入料汁中，再把料汁浇在猪腰花上即成。 （用法）佐餐食用。 （功效）补肾利水，健身养荣，利水减肥。 4.洋葱炒羊肉 （原料）精羊肉250克，洋葱300克，泡辣椒、胡椒粉、花椒粉、胡椒粉、生姜丝、料酒、食盐、味精、湿淀粉各适量。 （制作）羊肉洗净，去筋膜，切丝；洋葱洗净切丝；泡辣椒切丝；羊肉丝内加入胡椒粉、花椒粉、料酒、湿淀粉拌匀；锅内油烧至八成熟，加入羊肉丝抄至变色时，加入泡辣椒丝、洋葱丝、姜丝煸炒，加水少许，放入酱油、湿淀粉、味精、食盐收汁即可。 （用法）佐餐食用。 （功效）温阳化湿，祛痰利水，键身减肥。适用于阴虚所致的肥胖症。 5.番茄牛舌 （原料）牛舌600克，番茄酱50克，大料、葱、姜、食盐、料酒、白糖、醋、香油各适量。 （制作）将牛舌泡洗干净后，放佛水内氽烫，刮去舌上的薄膜，洗净入锅，加葱、大料、姜、食盐，上火煮至烂熟，捞出晾凉，切成厚片。装盘备用；锅内油烧热，倒入姜末稍炸后烹入料酒、加白糖、再加番茄酱炒出香味后，加净水100毫升调匀，再加牛舌倒入锅内，加入姜、醋，煮开后用文火煨炖，待汁基本受尽，销淋点淀粉，加入香油，装盘即可。 （用法）佐餐食用。 （功效）补气键身，减肥美容。 6.冬瓜鲤鱼（草鱼）汤 （原料）冬瓜750克，鲤鱼（草鱼）1条，料酒、食盐、葱段、姜片、胡椒粉各适量。 （制作）将冬瓜去皮、去瓢、洗净切成片；鱼去鳞、鳃及内脏，洗净，下入热油中炸成金黄色，然后锅内注入适量清水，加入冬瓜，放入料酒、食盐、白糖、葱、姜煮至鱼熟瓜烂，拣去葱、姜，撒入胡椒粉即可。 （用法）佐餐食用。吃冬瓜、鱼肉，喝汤。 （功效）清热解毒，化痰利渗，减肥。女性常食可使身段苗条肌肤细腻。 7.口蘑烧冬瓜 （原料）冬瓜500克，口蘑100克，黄豆芽50克，料酒、食盐、味精、湿淀粉、大豆油各适量。 （制作）将冬瓜去皮、瓢洗净切块；口蘑、豆芽洗净；锅内油烧热，放入口蘑，、冬瓜、豆芽翻炒，再加入料酒、食盐、味精及适量清水，用大火煮沸后，改文火炖至冬瓜烂熟，用湿淀粉勾芡即可。 （用法）佐餐食用。 （功效）清热解毒，利水渗湿，降压减肥。适用于高血压病、高血脂症、肥胖病等。 8.薏米仁冬瓜汤 （原料）冬瓜750克，薏米仁100克，生姜、葱段、料酒、食盐、味精、麻油各适量。 （制作）冬瓜去皮、瓢洗净切块；薏米仁洗净用温水泡透；锅内放入薏米仁，加水煮至将烂，放入冬瓜，加姜片、葱段、料酒煮至冬瓜烂熟，适加食盐、味精，淋入麻油和匀即可。 （用法）中晚餐佐餐食用。 （功效）清热利水，键脾渗湿，消肿减肥。 9.海带冬瓜汤 （原料）冬瓜750克，水发海带200克，猪瘦肉100克，虾仁50克，姜片、食盐各适量。 （制作）冬瓜去皮，洗净，切小块；海带洗净切片；猪肉洗净切片；将冬瓜、海带、肉片、虾仁、姜片放入砂锅，注入适量清水，文火炖至肉烂，加盐调味即可。 （用法）佐餐食用。 （功效）渗湿利水，软坚散结，消肿减肥。对高血压、动脉硬化、肥胖症均有预防和辅助治疗作用。 10.车前草冬瓜汤 （原料）鲜车前草100克，冬瓜500克，食盐、味精、麻油各适量。 （制作）冬瓜去皮、瓢，洗净切厚片；车前草叶洗净，与冬瓜一起入锅，加水适量，大火煮沸，再改文火煮至冬瓜烂熟，放入食盐、味精，淋上少许麻油即可。 （用法）佐餐食用。 （功效）利水减肥，除烦止渴。 11.鸡汁