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第三章 日用百货商品知识 如何选购日用百货商品 怎样选购不锈钢制品 不锈钢制品主要有餐具、橱具、日用器皿三大类。不锈钢制品以其卫生无毒、经久耐用而受消费者欢迎。 不锈钢餐具如刀、叉、匙等，以及不锈钢橱具如饭勺、锅铲、汤勺、漏勺、挂钩（俗称五件套）均用铬不锈钢材料制成，故磁石对它有效，盐水喷雾48小时会出现锈斑。 ??? 餐具上印有“13-0”、“18-0”、“18-8”三种代号的是用不锈钢生产的餐具，代号前面的数字表示含铬量，后面的数字表示含镍量，含镍量越高，质量越好，如“13-0”即含铬13%，不含镍。不锈钢餐具成品上都应打印代号，如没有印类似代号即为伪劣商品。 在选购不锈钢餐具时只有带块小磁铁就行了，凡能被磁铁吸引的餐具就是含铬不含镍的“不锈铁”制品，它的防锈蚀性能较差，凡不能被磁铁吸引的餐具，才是既含铬又含镍的不锈钢制品，它的防锈蚀性能较高。因此，带块磁铁去选购不锈钢制品就不会上当受骗。 不锈钢餐具和橱具选购时应注意以下几点： 外观不应有严重拉丝痕、麻点和抛光不均造成的光差。 除刀口外，各种产品的边缘均应无快口、刺手现象。 餐具的柄上及橱具的柄上刻有商标及厂名，或至少应刻有商标。十把或一打小包装的餐具五件套包装的橱具，在其包装上应标有厂名、商标、厂地等说明，或在包装内附有上述内容的说明书。选购时应注意辨明商标显示，以防假冒。 花形识别。目前市场上出售的正规不锈钢餐具花形主要有方格、菱形、石榴花、菊花。如看到其他花形则需进一步鉴别其商标、厂名标志，以防购入伪劣产品。 不锈钢器皿种类繁多，主要有锅、盆、盘、杯、碟、碗、壶等。不锈钢器皿绝大部分由镍不锈钢材料制成，所以，磁石对其无效，盐水喷雾48小时后无锈斑，耐酸、耐腐蚀力很强。 不锈钢器皿的选购要点是： 表面光洁，无明显拉丝疵印，无瘪膛。边缘无快口，无刺毛现象。 焊接部位牢固，没有裂纹，并无焦、刺现象。 铝、壶的盖与身配合适当，不松也不紧。 每件商品上均有不干胶粘贴，表明商标、厂名及规格，规格应以公分区分。外包装上应有厂名、厂址、商标、规格、品名及货号。 二、怎样选购铝制品 日用铝制品，俗称日用刚精制品，具有质轻，美观，导热快，节省燃料，坚固耐用等特点。其品种有各种铝锅，蒸锅，炒菜锅，牛奶锅，压力锅，茶壶，咖啡壶，背水壶，饭盒，圆盘，面盆，水桶等。 合格的产品应用含铝量99.5%以上的纯铝生产，其产品质量表面光洁，轮廓清晰；锅环，壶柄，壶嘴等配件铆接牢固，端正；其表面处理，如抛光产品表面明亮如镜，砂光产品纹路细洁均匀，洗白产品表面光亮如银，电化产品表面光洁，耐腐蚀性好。 劣质产品的特征和鉴别方法如下： 其材质含铝量低于99.5%，产品往往出现较严重的起皮，起泡，缩陷，上口或边沿产生楞皱折印。 锅环，壶柄，壶嘴等配件，铆接不够牢固，壶嘴有渗水或漏水现象。 表面处理，如抛光产品，抛得马虎，表面光泽暗淡模糊；砂光产品表面粗糙，光泽差；洗白产品，漂洗不清，表面产生条状或块状碱水渍；电化产品，电化工艺不到规定要求，产品氧化膜较薄，耐腐蚀性差。 三、怎样鉴别玻璃炊具的质量 料质要纯净。玻璃料质不纯，玻璃炊具上便会有纹，有泡或有砂。 厚度要一致。 外观要美观。造型不标准的现象大体有四类： 表面不光滑，机制的有冷模印痕，吹制的有挤料与气眼印痕等。 将炊具对光观察，可以看到刀刻一样的，与整个容器对光的折射有区别的印痕，裂痕。 几何形状不正，该圆不圆，该平不平，该直不直。 壶上的盖杯套在壶颈上太松或太紧，或太吊而不落到壶肩，以及同一套炊具，壶，杯，盘等形状不协调，艺术风格不一致等。玻璃制品外型不标准，不只影响外观，而且容易损坏。 四、怎样选用筷子 筷子的种类繁多，有象牙，竹制，金属的等。不同种类的筷子有不同的挑选方法。 象牙筷子比较贵，一般家庭日常很少用，所以选择时应特别注意它的质量。表面应该是光滑的，没有毛刺，无裂纹，无杂点。 金属筷子，美观耐用，导热性能好，所以容易烫嘴，使用不多。选择时，应挑选表面的，粗细适中。 塑料筷子容易变形，对皮肤有一定的刺激性，最好不要使用。 竹筷，木筷是一般家庭经常使用的，要选择无裂缝，无烂木，没有木刺，具有一定折性的。使用前应消好毒，注意卫生。 漆筷绝大多数是木制的，质轻，美观，光滑。 五、怎样选购茶具 一杯或一壶鲜洁美味的茶水配上优美，雅致的茶具，更能增添饮茶的情趣。 究竟选用什么茶具好？一般来讲，以陶瓷茶具为上，其次是玻璃杯和搪瓷茶具，保暖杯和塑料杯为下。但各类质地的茶具都有各自的特色，可根据各地的饮茶习惯和个人爱好，因茶而异灵活选用。 陶瓷茶具的特点，传热较慢，保温适中，与茶接触不发生任何化学反应，沏出的茶