合理膳食、消化吸收.doc

专题三　合理膳食与食品安全 （一）人体的营养 1、食物中的六大营养物质 （1）糖类：主要为人体的各项生命活动提供 ，也是构成 的一种成分。 （2）脂肪：主要作为备用的 贮存在体内。 （3）蛋白质：人的 以及受损细胞的 和 离不开蛋白质，为人体的生命活动提供 。 （二）合理营养与食品安全 二、精题解析 例一：正在生长发育时期的气少年，应多吃下列哪一组食物 A、含蛋白质、钙、磷多的食物 B、 甜食 C、含脂肪成分多的食物 D、谷类食物 解析：蛋白质是构成细胞的基本物质，钙、磷是构成牙齿、骨骼的主要成分，因而应多吃。甜食和谷物类中含糖类多，多吃糖类和脂肪会在体内积累脂肪，青少年应按照人体的需要，合理安排膳食。 答案：A 例二：早餐、中餐和晚餐摄取的热量比例最好为（??? ） A、3：4：3??? B、3：3：4? C、4：3：3 D、2：4：4 解析：通常人们上午安排工作比较繁重，能量的消耗也比较大，不吃早餐或早餐吃的不好的人，往往在早餐以后两个小时，就开始处于半饥饿状态，而出现头晕、心慌、注意力不集中等现象。长期这样下去，还会影响身体健康。因此，应该吃饱，吃好早餐。午餐很关键，既要补充上午的热量消耗，又要为下午的学习和工作做热量储备，因此，午餐的热量和油脂是都应该是三餐中最高的。夜间处于睡眠状态，能量消耗不大，因此晚餐一般宜清淡些。总的来说每日摄入的总热量中，早餐的热量约占30%，午餐的热量约占40%，晚餐的热量约占30%. 答案A 三、典题演练 （ 营养学专家建议我国青少年要多吃奶、蛋、鱼，肉等含蛋白质丰富的食品，因为蛋白质是（? ） A、体生长发育必需的物质。?? B、主要供能物质。 C、容易消化的物质。 D、有机物。 某人一到黄昏就看不清东西，应注意多吃下列一组食物（ ） A、豆类、糙米，全粒谷物。 B、胡萝卜、黄玉米 C、肉、蛋、奶 D、新鲜的蔬菜、水果。 有关合理营养的叙述中，下列错误的是（? ） A、食物多样，谷类为主。 B、吃清淡少盐的食物。 C、喜欢吃的多吃点，不喜欢的就省吃点。D、合理饮食指满足人体每天对能量和各种营养物质需要的饮食。 4、（2006，山东省）为了使儿子健康成长，一位母亲对其提出了合理膳食的要求，其中不科学的是（?? ） A、少吃油炸的食物 B、多吃蔬菜和水果 C、每天早餐喝一袋牛奶 D 、多吃精制面粉、大米 5、（2006年，湖南岳阳市毕业）小红为自己设计了四份早餐，其中营养搭配最合理的是（? ） A、牛奶、鸡蛋、馒头 B、饼干、饮料、方便面 C、肉丝面、水果、蔬菜 D、稀饭、鸡腿、油条 6、（2006年，湖南岳阳毕业）从食品安全的角度出发，下列哪种食品不应在市场上出售。 A、有虫眼的青菜 B、未洗净的土豆 C、未包装的大米 D、未经检疫的猪肉 7、某人经常牙龈出血，他应多吃下列哪种食物最好（??? ） A、牛奶，豆浆 B、鱼和瘦肉 C、新鲜的水果和蔬菜 D、鸡蛋牛奶 8、牛奶中含钙丰富，但有的小孩常喝牛奶也患佝偻病，其原因可能是体内缺乏（? ） A、蛋白质 B、含铁的无机盐C、维生素D? D、维生素A 9、（2006年，湖南长德）你认为目前很多青少年出现肥胖的主要原因是（??? ） A、饮食不卫生 B、食品不安全C、营养不合理　　D、遗传因素 10、（2006，湖北宜昌）为解决食品安全问题，我国正在加快发展绿色食品，绿色食品要求。 ①产品的原料必须是绿色植物②产品原料的生产过程符合生产技术标准③产品原料的产地符合环境质量标准④产品的加工，包装和储运符合国家相关标准（?? ） A、①②③?? B、①②④?? C、①③④?? D、②③④ 11、常食“五谷杂粮”有利于健康，是因为（?? ） A、能治百病 B、容易消化，吸收 C、营养丰富，为人体提供全面营养 D、色香味美 12、膳食中不搭配蔬菜，水果会造成身体缺乏（? ） A、淀粉和蛋白质 B、蛋白质和脂肪 C、脂肪和维生素 D、维生素和无机盐 13、关于营养和饮食卫生，不正确的是。（? ） A、合理膳食，按时用餐。?? B、不挑食，不偏食，不暴饮暴食。 C、预防食物中毒 D、饭后立即进行剧烈运动，以助消化。 14、既患夜盲症，又患佝偻病的儿童应多吃（?? ） A、胡萝卜和番茄 B、新鲜的水果和蔬菜 C、粗粮和牛肉 D、肝脏和鱼肝油 15、由于偏食，小王的上皮组织发生角化，皮肤粗糙，同时皮下血管出血，这是由于他体内缺乏（??? ） 维生素A ②维生素B ③维生素C ④维生素D A、①② B、①③ C、②③ D、②④ 非选择题 16、合理膳食是指能够满足人体对　　　　和　　　　需要的膳食。 17、很多同学不吃早饭就上学，这些同学往往会出现头晕，心慌、乏力注意力不集中等现象，原因是 . 18 19、科学家所说的“第七类营养素”是 20、如果你去商店购