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第 1 讲 化学与生活 一、教学目标： 1．了解掌握糖类、油脂、蛋白质、维生素和微量元素的组成及性质； 2．了解身心健康的注意事项； 3．掌握一些生活材料，如合金； 4．知道生态环境的破坏原因。 二、教学重点： 1．掌握糖类、油脂、蛋白质、维生素和微量元素的组成及性质； 2．生态环境的破坏原因。 三、教学难点：生态环境的破坏原因。 四、教学过程: 食品中的微量有害元素 油条中微量铝， 为了使油条松脆可口，揉面时，每５００g　面粉约加入１０g　明矾（KAl SO4 212H2O）和若干苏打（ＮaCO3） Al3+ + 3H2O Al OH 3 +3H+ 2H+ + CO32+ H2O + CO2 铝的危害:能引起痴呆,骨痛,贫血,甲状腺功能降低,胃液分泌减少等多种疾病.铝不仅能引起神经细胞的死亡,还能损害心脏.当铝进入人体后,可形成牢固的,难以消化的配位化合物,使其毒性增加。 一糖类、油脂、蛋白质 1.糖类---生命的基础能源 人体必须的六大营养素 糖类 脂肪 蛋白质 维生素 矿物质 水 1 单糖 C6H12O6 葡萄糖 多羟基醛 有多元醇和醛的性质,能发生银镜反应,红色Cu2O 果糖 多羟基酮 有多元醇和酮的性质 2 双糖 C12H22O11 麦芽糖 有醛基 C12H22O11+H2O→C6H12O6+C6H12O6 型 葡萄糖 葡萄糖 蔗糖 无醛基 C12H22O11+H2O→C6H12O6+C6H12O6 葡萄糖 果糖 3 多糖 （C6H10O5）n 淀粉 无醛基,属高分子化合物 遇碘变蓝 （C6H10O5）n + n H2O→ nC6H12O6 纤维素 （C6H10O5）n + n H2O→ nC6H12O6 4 葡萄糖 光合作用 6CO2（g）＋6H2O（l）→C6H12O6（s）+6O2 g 呼吸 作用 有氧呼吸 C6H12O6（s）+6O2 g →6CO2（g）＋6H2O（l） 无氧呼吸 C6H12O6→2C3H6O3（乳酸）→2CO2＋2C2H5OH 5．组成和分类：糖类都是由_____、_____、______元素组成的，其组成大多可以用通式__ CH2O n__表示， 18．如图所示：淀粉水解可产生某有机物A，A在不同的氧化剂作用下，可以生成B（C6H12O7）或C（C6H10O8），B和C都不能发生银镜反应。A、B、C都可以被强还原剂还原成为D（C6H14O6）。B脱水可得到五元环的酯类化合物E或六元环的酯类化合物F。 已知，相关物质被氧化的难易次序是：RCHO最易，R—CH2OH次之， 最难。请在下列空格中填写A、B、C、D、E、F的结构简式 A 、B 、C 、D 、E 、F 。 18. A、CH2OH（CHOH））用强的还原剂，如用LiAlH4 E、CH2OH—CHOH— CH—CHOH—CHOH— F、CH2OH—CH— CHOH— CHOH— CHOH— 用强的还原剂，如用LiAlH4四氢铝锂（LiAlH4）作为催化CH3COOHCH3CH2OH 葡萄糖CH2OH—CHOH—CHOH—CHOH—CHOH—CHO 19.（1）在蔗糖中加入浓H2SO4，反应的化学方程式为 ，浓H2SO4的作用是 。 （2）在蔗糖溶液中加入稀H2SO4并加热，反应的化学方程式为 ，稀H2SO4的作用是 。 （3）向（2）溶液中加入新制的Cu OH 2，加热未见砖红色沉淀，其原因是 。 （4）在（2）的产物中加入稀NaOH溶液后，取适量液体加到新制的Cu OH 2，悬浊液中水浴加热,反应的化学方程式是 NaOH溶液的作用是 。 19．（1）C12H22O11 12C+11H2O 脱水剂 蔗糖 （2）C12H22O11+H2O C6H12O6+C6H12O6 催化剂 蔗糖 葡萄糖 果糖 （3）水解后溶液中H2SO4未被中和，H2SO4与Cu OH 2反应了 （4）H2SO4+2NaOH Na2SO4+2H2O CH2CH CHOH 4CHO+2Cu OH 2 CH2OH CHOH 4COOH+Cu2O↓+2H2O 量中和H2SO4 20.在课外实验中，某学生用蔗糖、碳铵、生石灰、硫酸四种药品，从AgNO3 内含少量Fe3+和Al3+ ，废液中提取单质银，其流程图如下图所示： 1 写出沉淀D的成分____________，A的成分____________ 2 写出反应②的化学方程式：________________________________ 3 写出生成C的离子方程式：________________________________ 4 写出③的离子方程式________________________________ 20. 1 D的成分:Fe OH