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河南厨师学校肠仔肉松包—河南新东方厨师学校推荐菜谱 来源：厨师学校　作者：厨师学校　 标签：河南厨师学校,学厨师,河南厨师培训,河南烹饪培训学校,河南新东方厨师学校 河南厨师学校（河南新东方烹饪学校）今日推荐菜谱：肠仔肉松包 学烹饪原料： 高筋面粉250克、活性干酵母3克、温水120毫升、奶粉一大勺、鸡蛋2个、奶油25克、白糖30克、盐四分之一小勺、肉松、沙拉酱、火腿肠各适量。 学烹饪做法： 1、将面粉放入盆中，加入活性干酵母、温水、一个鸡蛋、奶粉、白糖、盐混合均匀，用手将其充分地揉成面团，当反复揉至面团光滑不粘手后可揪下一小块面团，将其抻开，如面团可拉出薄膜状但比较容易破时可进行第二步操作； 2、此时可加入在室温下软化好的黄油，再反复地揉面团，使面团将黄油完全吸收，最后要揉至将面团抻开后可将其拉出均匀的薄膜状； 3、将揉好的面团盖上保鲜膜松弛20分钟； 4、然后将其分割成50克重的小剂子，滚圆，盖上保鲜膜再次松弛20分钟； 5、将松弛好的小剂子揉搓成细长条状，如图所示将其缠绕在火腿肠上，做成肠仔包生胚； 6、将生胚放入垫有油纸的烤盘中，然后将其放入烤箱中发酵约90分钟（可将一碗热水放入烤箱的底部，然后关上烤箱门来让生胚发酵）； 7、将发酵好的面包生坯用小刷子刷上鸡蛋液，放入预热好的烤箱中层，170度上下火烤约15分钟； 8、将烤好的面包取出，挤上适量的沙拉酱，再撒上少许肉松即可。 学烹饪提示： 1、加入的温水温度不能太高，以35摄氏度为宜，如温度太高会破坏掉酵母的活性； 2、一开始揉面的时候面团会比较粘手，再坚持揉下去慢慢地就会变得不粘手了哈； 3、在揉面的过程中还可以摔打面团，这样面团就更容易揉出筋度； 4、将面包生胚放入烤箱中发酵时，如烤箱没有发酵功能，可像我一样打一碗热开水放在烤箱的底部； 5、烘烤的时间与温度仅作参考，需要根据所用烤箱的火力来作出相应的调整哦。 河南厨师学校（河南新东方烹饪学校）高老师：每日为您分享经典美味西点 学校地址： 　　郑大校区地址：郑州市高新技术开发区科学大道与檀香路交叉口南50米，檀香路99号（郑州大学新校区南门对面 。 龙湖校区地址：郑州市龙湖镇南大学城河南工程学院北临。 乘车路线 　　郑大校区： 1、直达我校的公交车有B12路、68路、72路、315路； 2、火车站：从火车站乘坐B12路、68路公交车到（终点站）下车即到 ； 3、长途客运总站乘坐318路、726路、111路公交车在医学院站换乘315路到郑大新区南门站下 车即到； 4、长途客运南站乘坐13路、29路、80路、206路、105路、K206路、866路、38路在福寿街大　同路站换乘68路到郑大新区南门站下车即到； 5、长途客运北站乘坐88路公交车在东风路花园路站、百脑汇换乘72路到郑大新区南门站下车 　　即到。 6、长途客运东站乘坐43路公交车在紫荆山换乘72路到郑大新区南门站下车即到。 7、长途客运西站乘坐56路公交车到郑大新区南门站下车即到。 8、郑汴路长途客运站乘坐35路公交车在医学院换乘315到郑大新区南门站下车即到。 龙湖校区： 　　乘552 从医学院乘坐 ，567 从火车站乘坐 到郑州新东方烹饪学校下车即到。