祥华多卿“红酒”的酿造.docVIP

《祥华多卿“红酒”的酿造》教学设计 执教老师： 祥华聪明学校 徐淑霞 指导老师： 沼涛实小 殷千枝 活动目标 ⒈情感、态度、价值观目标 （1）通过了解家乡的美酒，激发学生对红酒的探究兴趣，增强对家乡的热爱情感。 （2）让学生在活动中体验劳动的乐趣，感受家乡人民的勤劳与智慧。 ⒉能力目标 （1）在实践操作中学会做简单的实践记录。 （2）在观察、听讲、讨论、操作等一系列实践活动中，锻炼学生搜集整理信息、分析信息、提炼信息的能力。 （3）通过讨论、操作，让学生学会合作，提高语言表达能力、动手能力和人际交往能力。 ⒊知识目标 （1）通过活动，让学生了解家乡的特产。 （2）初步学习多卿红酒的一些简单酿造方法。 课时目标 1、肯定前几节课的劳动成果，让学生体验实践的乐趣。 2、通过亲手操作，加深学生对家乡美酒制作的印象。 活动准备 学生这几周参加实践活动的图片课件、搅拌勺、酒粬、糯米饭、小酿酒缸等 本课时活动过程 一、回顾导入 ⒈谈话导入 同学们，综合实践活动讲究的是团结合作，现在让我们一起齐呼口号：体验、实践、收获、快乐。 ⒉回顾前一个月学习制粬的劳动场面。（课件展示） ⒊出示课题：祥华多卿“红酒”的酿造。（上一次综合实践活动课师生一起研究讨论确定的课题。） 二、汇报访问调查所得 ⒈导入 同学们，上一节课我们确立了课题，全班同学分成了不同的小组进行调查研究，收集材料，现在请各组组长先简单介绍一下自己的小组。 ⒉组长进行简单介绍：“历史组”、“价值组”、“材料组”、“器具组”、“技术组”。 ⒊“历史组”成员汇报收集到的资料（多卿红酒与敦仁公的渊源、多卿红酒与多卿的地理位置、气候的关系、、、、、、）。对于一些历史故事和传说，师适时引导指正。 ⒋“价值组”选派成员对多卿红酒的营养价值进行介绍，其他小组成员加以补充，纠正。 ⒌“材料组”介绍糯米和酒粬，师结合学生的介绍适时发给每个小组一包酒粬，让生进行观察，“材料组”外成员有异议可加以补充说明。 ⒍“器具组”介绍所需器具并展示，老师帮忙补充说明借助课件展示。 ⒎“技术组”汇报调查了解到的酿造技术，请全班同学品尝糯米粥。 三、实践体验 ⒈师生结合“技术组”提供的技术，温馨提示：酿造方法。 ⒉各个小组领回食材和器具，师生一起操作。（课件播放背景音乐） 四、交流收获 ⒈学生回顾酿造红酒的体会。 ⒉让学生说说在调查、访问、实践、合作中的各种体会。 ⒊提出疑问。 五、总结提升。 六、拓展延伸。 ⒈连续两周，每天一次用干净不沾水的勺子搅动今天酿的酒。 ⒉每天做一个简单的观察记录（小组成员可轮流），连续一个月。（记录在表格里） 《祥华多卿“红酒”的酿造》教学设计说明 祥华聪明学校 徐淑霞 综合实践课程是我国基础教育课程改革中涌现出来的一门崭新的课程，是一门地方性色彩较浓的开放课程，它具有其区域特色和实践价值。小学综合实践课与社会生活相联系，既是现代社会发展的要求，同时也是现代教育思想指导下的产物。要传递和交流人类经验，就必须把学校教育和社会生活密切联系起来。走出课堂，走进社会生活，在丰富多彩的社会资源中，选取知识，丰富学生的学习方式，提高学生的综合素质，促进学生全面发展。本课题的提出就是引领学生走进家乡的特产经济文化，近距离地认识家乡的特产文化；通过实践等多种活动方式，感受家乡人民的勤劳与智慧。 一、拓展家乡资源，丰盈实践活动内容 《新课程标准》指出：要积极开发并利用校内外各种资源，让学生通过实践，增强探究和创新意识，学习科学研究的方法，发展综合运用知识的能力增进学校和社会的密切联系，培养学生的社会责任感。因此我们充分利用家乡的资源，多卿红酒曲、多卿红酒，这是家乡的一大特色产业，可以说多卿的父老乡亲家家户户都自己酿过黄酒，也都常用红酒做过许多可口的美食。通过本次活动让学生对这一产业文化有个更近一步的了解，在实践过程中，学生一想到自己能像长辈一样自己酿酒，热情高涨，学习欲望强烈，学习效果也极佳。 二、关注学生的质疑，培养学生的问题意识 爱因斯坦曾经说过“提出一个问题往往比解决一个问题更重要”，创新意识和创造能力都是从发现问题开始的，综合实践活动主题来源于学生的问题，“问题”是综合实践活动的主题的核心要素，可见问题意识的培养至关重要。所以，我先引导学生对眼前事物的来源进行猜想，提问题，提出的问题五花八门，提问的类型多元化，数量也多了，有效地培养了问题意识。 三、亲身体验，自主探究，提高综合能力 本次综合实践，我还原了综合实践主体的综合性，在活动过程中注重培养学生的综合素质。“学生是学习的主人”，要充分发挥学生的主观能动性，让他们动脑，动口，动手参与到整个活动中来。在实施综合实践活动课程的过程中，整个活动除了教师在课堂上的引导外，更多是依靠学生的自主实践，探究来实现知识的拓展。