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茶树菇烧肉 原料： 五花肉250克、茶树菇200克、冰糖6粒、酱油30ml、料酒15ml、盐5克、八角1个、桂皮1段、葱4段、姜4片、干辣椒5个、香叶4片。 做法： 1、五花肉切成2厘米见方的块。锅中放入适量油烧到3成热，放入冰糖用铲子翻炒，此时将火力调成中小火，以免冰糖炒糊； 2、冰糖溶化开始出现金黄色时，将火力调到最小并不停搅拌糖浆，直到冰糖完全溶化，锅中出现棕红色糖浆时，放入五花肉不停翻炒，直到上色； 3、放入2段葱、2片姜，淋入料酒、酱油后将五花肉炒匀，出香味，直到五花肉没有多余的水分析出，颜色变的稍深 4、放入剩余的葱姜、加入干辣椒、八角、桂皮、香叶等香料，倒入开水没过肉块，用大火将汤汁烧开，然后转成中小火加盖，慢慢炖35分钟，直到肉块成熟；5、放入茶树菇，拌匀后继续加盖焖10分钟，直到茶树菇软烂。肉块酥烂时，转成大火将剩余汤汁收干即可。 粤菜】—咸蛋黄茶树菇 菜谱物语——咸蛋黄茶树菇 此菜特点：膨松鲜嫩，咸香酥糯，趁热吃口感极佳！ 食材明细 茶树菇300克咸蛋黄2个鸡蛋1个盐1茶勺糖1/2茶勺鸡精1茶勺干淀粉4大勺植物油适量 茶树菇剪去根部洗净，放入沸水中焯一下，捞出沥干水分。2. 咸蛋黄碾碎加少许清水调匀。3. 将树菇放入盆中，加鸡蛋液拌匀。4. 再加入干淀粉拌匀。5. 炒锅倒入植物油，油温7成热时下茶树菇，炸至金黄捞出沥油。6. .炒锅留少许植物油，下咸蛋黄炒散。7. 加入盐、糖、鸡精炒匀。8. 最后下炸好的茶树菇与咸蛋黄拌炒均匀即可。 茶树菇烧豆腐原料： 茶树菇十棵，老豆腐一斤，青红椒各半个，葱姜少许，盐，高汤精 做法：1、茶树菇泡发，去掉根洗净备用；2、豆腐切块，稍微晾干水分，以免油炸的时候溅油；3、豆腐块油炸，油炸时先开大火，两面各炸一分钟后捞出，再开小火，两面各炸三分钟捞出即可。4、葱和青红椒改刀，姜切片，油热后先下锅炒葱姜，紧接着倒入泡好的茶树菇略微翻炒，然后倒入豆腐，锅内加水浸过豆腐，调入盐和高汤精，转至小火收干汤汁；5、汤汁收干后，下青红椒大火翻炒半分钟即可。 茶树菇烧豆腐 材料：豆腐，茶树菇，口蘑，青椒，红椒。调料：蚝油，盐，姜片，清水。做法： 1、豆腐切片；青红椒切菱形片；口蘑洗净切片；茶树菇洗净备用。 2、锅中倒油烧热，先爆香姜片，再放入豆腐片煎至两面金黄，然后把豆腐稍微推到锅边，接着放入茶树菇，口蘑炒香后，再与豆腐一起拌炒均匀。 3、加入蚝油及适量水，一起炒匀后用小火慢慢烧至入味，大约5分钟，再放入少许盐调味，最后放入青红椒片拌炒几下就可以盛出了。 吃素是一种心情-茶树菇烧豆腐 干锅茶树菇 食材明细 新鲜茶树菇适量烟熏腊肉 适量剁椒适量青椒适量大蒜适量姜适量白糖适量生抽适量香醋适量高汤适量 1. 原料图如上图所示。2. 腊肉洗净蒸二十分钟，汤汁不要倒掉，备用。3. 腊肉切粗丝。4. 茶树菇切两段，过水焯一下捞出过冷水控干。5. 青辣椒切段。6. 锅里放油，炒姜丝。7. 姜丝微微黄，下剁椒，蒜碎，炒出香味。8. 加入腊肉煸炒。9. 下糖，生抽半调羹，香醋三分之一调羹10. 倒入茶树菇，蒸腊肉的汁也倒进去。11. 兑高汤不要淹没茶树菇，把茶树菇摁平，将要淹没就好了。小火焖三分钟。12. 大火收汁，然后家里有干锅的上干锅，没干锅的，小火焅一会，就是小火煨一会装盘即可。可以适当撒点香菜和香油。看个人喜好了。 干锅茶树菇做法小贴士 后话： 1，大家看我没有写盐，是的，剁椒有盐，生抽有盐，除非你吃盐很大，否则这个味道是正好的。 2，香醋的放入，是湘菜酸辣的体现。少了香醋，味道差那么一点。 3，茶树菇可以选择新鲜的也可以选择干的，口味不一样。腊肉可以用五花肉代替，一样很好吃。 4，炒菜的时候，用到剁椒或者郫县豆瓣的时候，稍微搁点糖，能中和一下酱的冲味。也能增鲜提味。 芹香煎饼卷 面粉适量芹菜叶约80克水适量熟鸡肉丝适量盐2克胡椒粉适量 芹菜叶洗净。2. 放开水淖一下立刻过冷水。3. 芹菜叶放榨汁机加半杯水打成汁放入大碗内，可根据需要继续加水。4. 放入面粉，盐和胡椒粉。面粉分次加，防止面糊过稠产生面疙瘩。5. 搅拌成糊糊饧半小时，舀一勺倒下表面痕迹立即消失最佳。6. 煎饼铛通电，烧热后舀一勺糊糊放上。7. 均匀的摊成煎饼。8. 准备好的熟鸡肉丝，鸡肉已经入味，无需调料。也可加其他蔬菜等。9. 放上鸡肉丝，加一点黄豆酱。10. 卷起，这是金黄的一面在外，也可以把煎饼翻过来，把绿色的一面在外。11. 切成段，装盘。 鲜奶虾仁蒸蛋 材料：鸡蛋2个（约100ml）、虾仁适量（根据喜好添加）、牛奶250ml、香葱1根、盐1/2小匙、香油1小匙 做法：1、 准备所需材料。2、 鸡蛋磕入碗里，加少许盐搅匀。3、 倒入牛奶，蛋液和牛奶的比例为1:1.5。4、 用网筛过滤下蛋液，将没搅匀的蛋白滤出不要。5、 将