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蒜蓉辣酱烧排骨的做法 标签: 家常菜荤菜家庭餐 健脾开胃　补气养血　 肋排350g；姜；葱； 李锦记蒜蓉辣酱一汤匙；生抽一汤匙；老抽半汤匙（一汤匙＝15ml ；白糖一点点；料酒； 选了比较常见的蒜蓉辣酱来做了一道烧排骨，这菜非常的好吃。推荐给嗜肉一族的辣味菜，不要错过哦。 蒜蓉辣酱烧排骨做法和步骤 1 排骨剁成小块，放在流动的水下反复冲洗净血水。葱切段、姜切片。 2 锅中放油烧热，爆香葱姜，倒入排骨反复翻炒至排骨变色，边缘稍有焦黄。倒入半汤匙料酒炒匀。 3 加入一汤匙蒜蓉辣酱、一汤匙生抽、半汤匙老抽、一点点白糖，再加水至排骨三分之二处。大火煮开后，加盖转小火焖20分钟左右，开盖转大火收浓汤汁，撒上葱花，出锅。 4 小贴士：1. 排骨焯水会损失一部分鲜味和营养，所以这里采用实现把排骨放在流动的水下反复冲洗干净至无血水，然后不焯水直接下锅炒。这样做出来的排骨更香更鲜。2. 蒜蓉辣酱因为里面有糖份，质地比较粘稠，所以水量要比平时稍微多加一点，煮的过程中要注意锅中状态，不要烧糊了。我这里用的是李锦记的蒜蓉辣酱，各种不同牌子的味道会有所区别，所以要根据实际辣酱味道来放其它调味来调整菜的味道。3. 调味料的份量供参考，可以根据自己喜欢辣的程度来调节蒜蓉辣酱的用量，因为生抽有咸味，所以我没加盐，如果你口味较重，请在排骨焖20分钟，收汁前加盐调味。 5 爱吃肉的，爱吃辣的你一定会喜欢的排骨做法。 6 选了比较常见的蒜蓉辣酱来做了一道烧排骨，这菜非常的好吃。推荐给嗜肉一族的辣味菜，不要错过哦。 蒜蓉辣酱烧排骨饮食特点 蒜蓉辣酱烧排骨饮食禁忌 无