毕业设计论文_餐饮行业商业计划书.doc

餐饮行业商业计划书 商业计划书 第一章 执行摘要 Noodle Meat的业务创意 争做中国快餐连锁行业的领导者，打造优秀民族美食品牌。以最人性化的服 务为客户提供最方便，舒心的美食，汲取中华美食精华，以弘扬美食文化为己任，经营品种丰富多样，最大限度的满足顾客的需求。实行差异化的战略，坚持科学 管理和技术创新，建立连锁经营特色的商业模式，打造世界知名品牌，实行走出 去的战略进行跨国经营。让Noodle Meat朝科学化，连锁化，创新化，网络化 等多层次多方向发展。 同时我们最具创意的一点是这是一个基于电子商务的餐饮连锁店，初期以大 众群体为主要目标市场，提供以营养美味的食品，同时以电子商务为手段，实现 网上订餐以及前台后台电子化的高效管理 创意背景： 餐饮电子商务大势所趋，但是现有的餐饮电子商务很少，而且水平较低，我们 提出的“Noodle Meat”餐饮系统，不仅包含我们的网站，同时还有先进的前 台后台一体化管理系统 ? 现代化的优质高效是消费者满意的重要因素，而我们辅以科技手段的产品服 务以及管理，可以较好满足这一要求。 ? 特许加盟的经营方式，不但有利于扩大市场，而且不会给自己带来过大负担 ? 配合我们系统的使用以及特许加盟的经营方式，同样形成有特色的人员培训 体系。 我们的CIS（Corporate ldentity System企业形象识别系统）： VI（视觉识别） ? 公司名称：“Noodle Meat” ? e时代是网络营销的时代，是信息化管理的时代，我们的餐饮是以电子商务 为营销模式，电子系统作为公司优势以及特色的，“Noodle和 Meat”都是是 食物的意思，同时带有健康饮食的含义，符合本公司产品。 ? 企业标志：就是企业LOGO设计，一定要人性化，又体现我们电子商务的E 处，与众不同。 MI（理念识别） ? CS：顾客满意(customer satisfation) ? IH：网络化（internet），健康化(health) ? 以网络和实体餐馆为平台，综合以网络化、信息化的营销管理理念，使用自 己的“Noodle Meat餐饮系统”服务、提供生态饮食的连锁加盟餐馆：初 期面向写字楼等市场建立字的大型模板店，第二阶段主要采取直营连锁方式 扩展业务，开设分店，第三阶段采取特许加盟，连锁经营的方式形成公司的 网络 BI（活动识别） 通过对内，管理，培训。对外促销，公益活动贯彻CI形象.其中网上互动， 会员制服务是我们的特色。 公司产品 公司产品主要分为两大块： ? 食品部分：全生态的绿色食品+合理的营养元素搭配+美味的烹调方法+顾客 自由DIY设计的食谱 ? “Noodle Meat”餐饮系统：“Noodle Meat餐饮系统”是我们自己要 研制设计的一套及现代化信息管理与电子商务营销系统，它改变了传统餐饮 管理的旧理念，让餐饮业从复杂繁琐的人多效率低的老式管理体制中解脱出 来，结合电子商务新型营销方式，带来效益的飞跃性提高。通过网络，运用 电脑操作，集预订、点菜、送单、结帐、收银、厨房打印、库存管理、餐牌 管理、员工管理、客户管理、报表管理于一体，实现有序高效的信息化、电 子化、网络化管理营销体制。 市场分析 我国餐饮业营业额持续增长，平均每年同比增长16％左右，是同期国民经 济增长速度的两倍。成为国内消费市场发展速度最快的一个行业。餐饮行业市场 稳定集中、客流量大，只要保证餐饮质量，收益是相当乐观的 公司规划与目标： 公司发展三步走战略 ? 利用一年时间，成功的创立5家模板店或成熟的单店运营、管理模式。 ? 在5年时间内，以模板店为原型，发展10家左右直营连锁店。 ? 在10年内，重点推广特许经营连锁，利用特许总部可以在不直接投资的情 况下，迅速复制式发展的优势发展50～100家特许经营加盟店。 ? 10年之后，在连锁经营体系高度成熟，商誉建立牢固的基础上通过特许加盟 的方式加速扩张。待时机成熟，将目标市场扩大到一般大众 ? 终极目标：让我们的成为一般大众的社会厨房，并使营养快餐的观念深入人 心。人们饥饿时第一个想到的不是家里的厨房而是我们的快餐店。这也正是 对“饮食社会化”及“健康饮食”趋势的顺应。我们将以此为目标建立自己 的跨国连锁集团，与全世界人民共同迈进健康饮食的新纪元。 公司管理 ? 我们通过分阶段的组织结构建立来确立不同阶段的部门设置，管理职责，人 员安排，在后继阶段不断充实结构内容及各部门职能。在巩固当前阶段的同 时，积极为下一阶段的开拓作好充分的准备 ? 将不断加强和完善的物流系统、信息管理系统贯穿于管理的各个层面，以利 于企业运行的流畅和高效。 ? 对管理职责实行清晰化，责任化，以便督导。 ? 对人员进行的培训，特别是对中高级管理人员，并逐步建立培训体系 ? 我们将以强大