孜然牛肉做法.docVIP

牛肉切粗丝或叫细条也行；洋葱切丝、蒜苗切丁，放适量盐拌匀稍腌；老姜切片；葱切段 在牛条中放入料酒、盐、三分之一姜片、三分之一红油、葱段，拌匀腌二十分钟以上。 锅中放油烧至六成热，将腌好的牛肉条里的姜、葱挑出不要，肉条下锅炸至表面微黄。 捞出沥去余油。 将锅中的余油盛出，留少量余油烧至五成热，下剩下的姜片，炒香后下牛肉条、辣椒粉、花椒粉、孜然粉翻炒约半分钟。 放入剩下的红油，翻炒匀待用。 铁板放大火上烧烫，放入洋葱丝、蒜台丁。淋入调和油，再倒入炒好的牛肉条，随（口兹）（口兹）声立马上桌。 原料： 炒牛肉材料： 牛肉200克、洋葱半个、青椒一个、孜然粒2茶匙、辣椒面1茶匙、盐2克、鸡精2克、生抽10ML、老抽5ML。 腌牛肉调料： 盐2克、鸡蛋液少许、水淀粉少许、黑胡椒1/4茶匙、生抽5ML。 做法： 1、牛肉切成约3厘米长、2厘米宽，厚3毫米左右的片状； 2、向牛肉中加入腌牛肉的料用手抓匀腌20分钟左右，洋葱切成条，青椒切成块； 3、锅中倒油，将牛肉下入滑散至表面变色捞出； 4、炒锅中留底油，加入辣椒面炒出香味； 5、倒入洋葱翻炒； 6、洋葱炒出香味后加入孜然，鸡精翻炒； 7、将滑好的牛肉片下入锅中，倒入青椒； 8、（过程图忘拍了），最后加入盐，生抽，老抽上色调味即可。 做法2 步骤 1.牛肉去筋，切小块，放酱油、少许盐、料酒、蒜粉和生姜粉 2.拌匀，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏，最