洗虾粉.docVIP

“洗虾粉”并不像部分商户所说的“是一种食用碱，其主要成分是柠檬酸和亚硫酸盐”。上海市食药监所有关负责人介绍说，柠檬酸和亚硫酸盐这两种成分的确属于合法的食品添加剂，但是“洗虾粉”中还有很多没有分离出来的成分，这些成分到底是什么尚不清楚。成分 　　“洗虾粉”其实是工业领域普遍使用的一种除锈剂——草酸，其酸性为醋酸的10000倍，对人体的危害极大。同时，含有蛋白酶，能分解蛋白质。它一般是无色透明结晶，对人体有害，会使人体内的酸碱度失去平衡。儿童生长发育需要大量的钙和锌。如果体内缺乏钙和锌，不仅可导致骨骼、牙齿发育不良，而且还会影响智力发育。 过量摄入草酸还会造成结石。人体摄入过量的草酸，会导致恶心、呕吐，严重会致命。一些不法的小贩，为了让龙虾看上去颜色鲜亮，有一个好的卖相，会用这种洗虾粉来清洗龙虾。南京市疾控中心一开始也把怀疑的目光放在了清洗龙虾的化学品上面，但是经过流行病学调查分析，洗虾粉主要还是抗氧化剂，虽然在食品加工当中不宜使用，但是它本身不会引起肌红蛋白异常升高，致使肌肉溶解。他们目前已经基本上排除了洗虾粉惹祸的可能性。如果小贩们在洗虾粉当中，又加入其它的化学成份，那么情况又会更加复杂。 编辑本段用途 由于成分不能确定，其正确用途未知，但在上海市众多小饭店清洁龙虾时，都用了这种名为“洗虾粉”的秘密武器。 ?? 洗虾粉 据一些餐馆的老板介绍，这种洗虾粉很好用，兑水化开，把小龙虾直 接浸泡在里面就完事了。用不了10分钟，粘附在小龙虾肚子上的脏东西就会自动掉落，偶尔还有点脏，拿自来水冲一下就能全部弄干净。洗虾粉兑比方法是，一斤 粉加100斤水，水可以反复利用，直到脏的不能再洗为止。青壳虾在水里只能浸2分钟，红壳虾可以浸10分钟，就能把脏东西都洗掉了。但捞起后最好拿自来水 冲一下，否则虾壳上容易沾上药粉的气味。 编辑本段外形、气味和味道 　　洗虾粉的包装只使用了最普通的塑料袋，外面没有任何成分说明与产地介绍。打开袋子，一股类似五香粉、香辣粉的气味扑鼻而来。 　　按比例将洗虾粉兑入了一盆清水中，虽然刺鼻的气味不时飘来，但水的颜色看上去并无多大变化，用手搅动两下，就看到有些许白色泡沫冒出，有点像大家平时用的洗衣粉。 编辑本段使用效果 　　测试：把20多只鲜活的安徽红壳小龙虾浸泡到了水盆中。10分钟后，把龙虾从水中捞起，并在自来水下冲洗后，发现残留在虾壳上的气味仍难以去除。更令人意外的是，20多只龙虾中，竟有一半虾脚掉落，有几只虾甚至两只脚全都掉光了。而虾子都死了。 　　使用时必须戴上硅胶手套，如果皮肤接触“洗虾粉”，会使皮肤又痛又痒，严重时会脱皮。 编辑本段清洗过程 　　第一步：兑水；洗虾粉兑比方法是，1斤粉加100斤水，水可以反复利用，直到脏得不能再洗为止； 　　第二步：直接把小龙虾浸泡在兑好的水里面；　 　　第三步：浸泡10分钟； 　　第四步：浸泡后，小龙虾身上的脏东西自动掉落，小龙虾变得颜色鲜红； 　　第五步：用水把小龙虾身上的剩余脏物冲洗干净。 编辑本段制取方法 　　由于成分不能确定，制取方法未知。 编辑本段对人体的危害 ?? 　 　鉴于其包装上既无生产日期也无生产厂家，这种“洗虾粉”可以被定性为“三无产品”，使用这种产品必然会给消费者健康带来隐患。即使柠檬酸和亚硫酸盐是允 许添加在食品中的添加剂，但是相关法规也规范了其用途和最高用量，而规定中没有涉及可用于清洗小龙虾，因此，使用它们做“洗虾粉”也属违规。如果今后有商 家继续使用这种“洗虾粉”，一旦造成严重后果，食药监部门将会移送公安部门进行处理。市民在餐馆享用小龙虾 编辑本段危害 　　有部分专家怀疑“洗虾粉”为工业用碱，食用之后对人体有害，严重会引起碱中毒。 　　上海市食 药监局发布紧急通知，从2009年5月19日起，本市禁止使用所谓的“洗虾粉”。使用“洗虾粉”浸泡小龙虾去污是违规行为，凡发现不符合卫生要求使用“洗 虾粉”的，一律予以责令停止经营和使用，并监督销毁。食药监部门近日调查发现，这些“洗虾粉”既是“三无产品”，也不是一种食用碱，可能会给市民健康带来 隐患。 　　从2010年年七月份开始，南京鼓楼医院急诊科也陆续收治了因食用龙虾而入院的病人。与普通龙虾带来的食物中毒不同的是，这些患者并没有呕吐腹泻等胃肠道症状，而均表现为肌肉酸痛难忍，医生诊断为横纹肌溶解症。情况严重的还因肾功能受损，出现了“酱油尿”。最新病例：4人吃同一家饭店龙虾，3人倒了。 　　在江苏省人民医院肾 科病房，小宫躺在病床上玩着游戏机。“已经没有问题了，医生说要留院观察一下，看是不是有肾功能损伤。”小宫今年21岁。她告诉记者，自己是在20日凌晨 一两点吃的龙虾。“爸爸和朋友一起去饭店吃饭，给我和妈妈打包回来的，我大概吃了十来只吧，还喝了点啤酒。”早上7点左右，小宫就开始觉得全身酸痛，连