萝卜煲鸭块.docVIP

萝卜煲鸭块 原料： 鸭腿两只、白萝卜一根。 调料： 葱、姜、八角、花椒、小茴香、盐、绍酒、胡椒粉。 做法： 1、将鸭腿洗净切块； 2、白萝卜去皮切块，葱切段、姜切片； 3、将鸭块放入凉水中开火焯一下，把血和脏东西去掉； 4、捞出，用温水洗净待用； 5、锅中做开水，放入葱、姜、和少量的八角、花椒、小茴香去腥； 6、放入鸭块，开大火开着盖子让腥味都祛除； 7、烧开加入绍酒、酱油、胡椒粉调味； 8、待鸭子烧至五成熟时，就可以将白萝卜块丢进去了； 9、让白萝卜块收汁。这时候，要改用小火慢炖了； 10、10分钟后，再撒上一点盐最后定味，就可以装入小边锅边吃边加热了。