咖喱南瓜炒鸡丁的做法.docVIP

咖喱南瓜炒鸡丁的做法 原料： 主料：鸡丁； 配料：南瓜、咖喱一块、花生米适量、盐、酱油、胡椒粉、料酒、生粉、油、葱花； 做法： 　　1、鸡丁加适量盐、酱油、胡椒粉、料酒、生粉腌制30分钟。 　　2、南瓜去皮切小块，和花生米一起洗净待用。 　　3、起油锅，把腌制好的鸡丁炒至熟，盛起备用。 　　4、把锅重新洗一下，放入新的油烧七成热，倒入花生米和南瓜翻炒一会，再加入差不多没过南瓜的水，放入一小块咖喱块。 　　5、大火烧开后，小火焖至水差不多干，加少许盐调味，再加入鸡丁轻轻翻炒至咖喱均匀裹着南瓜和鸡丁，洒上葱花出锅即可。 6、美味的咖喱南瓜炒鸡丁出锅啦！ 提示： 　　第五步，小火焖至水差不多干，大约10分钟左右。 福州新东方厨师学校（福州厨师培训）解读营养健康： 　　鸡肉： 　　鸡肉含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。脂肪含量较少，其中含有高度不饱和脂肪酸。蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。