塔吉锅食谱.docVIP

塔吉锅使用与食谱 塔吉锅使用指南 1.把材料放入塔吉锅,开火，食材堆成金字塔型,最好是蔬菜放在锅底,肉类放在上面 ； 2.用大火(煤气炉6-7分钟)加热后,等它沸腾后,塔吉锅的盖子缝隙中有水溢出来，之后再加热1分钟就可以关火了； 3.把火关后,就这样不把盖子揭开，用余温蒸2-3分钟； 4.大约10分钟后可食用，因为保温效果很好，在吃完之前仍能使食物保持在热腾腾的状态。 用塔吉锅烧菜的秘诀是 不管主食材是什么肉类，配菜的蔬菜请选择水分较多的，这样汤汁会比较浓厚可口~ 安全使用法则 直火用的砂锅。不能使用于电磁炉、电丝炉、卤素烤炉。可用于微波炉，洗碗机干燥机，烤箱。 　　 用于制作天妇罗，油炸食品等煎炸用途。禁止锅内无食物干烧。 　　 为防烫伤，加热后或使用后请勿直接手触塔吉锅。若需接触，请使用锅抓手。同时，使用锅抓手时，请注意锅重易滑。 　　 需将锅或是锅盖放置在桌上时，请使用锅垫等不可燃物件。 锅盖空隙间可能会有少量外溢物，请注意不要被烫伤。 　　 置于火上。 　　 延长锅的使用 1.注意轻拿轻放。 　　 请不要用锅底湿的情况下，请勿置于火上。（易破裂） 去污粉与金属丝会造成破裂或损坏，请勿使用。 　 使用后用中性清洁剂清洗，冲洗干燥后收藏。 塔吉锅茄汁鸡翅 用料 ? 做法 ? 鸡翅根用盐和黑胡椒腌，搓入味，放置20分钟 锅烧热，加一小勺橄榄油，煎香蒜后把鸡翅煎金黄，盖上盖子煎，有煎蒸效果~鸡肉不会干加番茄罐头，盖盖子小火焖十分钟左右加余下的配料盖盖子焖软。加盐和黑胡椒调味 菜式三：塔吉锅酱香五花长茄豆腐煲 用料 ? 做法 ? 豆腐切块，长茄滚刀块，五花肉薄片 锅底不加油，直接放入五花肉，小火煎，翻面。等五花肉微焦并煎出很多油时，下入蒜瓣，翻炒一下。让整个锅底锅边都沾上油 放入茄子块，豆腐块，还有一些瘦肉（可不加）。倒入之前挑好的酱料（酱料：甜面酱，生抽，蚝油，少许糖，少许水） 小小火焖10-12分钟。关火后焖5-6分钟，撒上葱段，淋上香油即可 小贴士 食材根据自己的量来控制时间，如果量大，可以适当延长烹煮时间。 塔吉锅什锦煲 用料 ? 做法 ? 先将最易出汁的西红柿放在最下面做底。然后逐层铺上食材 全程小火焖十分钟，感觉到里面有水汽要溢出关火。然后关火后再焖三分钟左右撒上盐和些许黑胡椒 拌匀即可。下面已经出了不少的汤汁 香肠本身就很香甜。豇豆，土豆片浸在汤汁里，混合西红柿汤汁的味道，木耳和香菇融汇其中，还能吃到虾仁的鲜味  塔吉锅茄汁鸡肉 用料 ? 做法 ? 鸡腿去骨，切小块，用一小勺胡椒粉、适量盐拌匀，腌制20分钟。其他配菜切成喜欢的样子 锅中加适量橄榄油烧热，下蒜瓣煎出香味，放入腌好的鸡肉煎至金黄，盖上帽子小火煎一会儿 加入洋葱和番茄酱翻炒匀，戴上帽子小火焖5分钟 加入其余蔬菜，小火10~15分钟焖软。加盐和黑胡椒调味 塔吉锅红烧肉 用料 ? 做法 ? 塔吉锅韩国辣酱鸡腿排 用料 ? 做法 ? 用剪刀比用菜刀更容易给鸡腿去骨 剪刀顺着鸡腿骨头的位置一直剪开，顺势把多余粘连在上面的肉和筋也剪开。可以完美脱骨。多余的筋记得剪断，这样鸡排在煎的过程中就不会缩起来 2.姜蓉一大匙，蒜蓉一大匙，韩国辣椒酱2大匙，芝麻油少许，生抽1大匙，料酒1大匙，白砂糖1小匙，水少许。姜蓉，蒜蓉，料酒不仅可以除去鸡排骨子里的腥味，还可以提鲜 把所有材料混合在一起，放入鸡排腌制一个晚上，彻底入味。前一晚腌制好，第2天就可以省事省力 3.塔吉锅烧热，放入一点点的油，把鸡排从酱汁里捞出来，尽量控干酱汁，皮朝下放在平底锅上中火慢煎。鸡腿本身会出油，所以放油不要太多，刚开始放一些油是为了让皮有个润滑，能煎出漂亮的金黄色。火不宜过猛，不然很容易就烧糊了耐心等待鸡皮呈现出漂亮的色泽，把鸡腿翻面，倒入酱汁和少许的水，盖上锅盖，中火焖5分钟左右 5.酱汁过于浓稠就一定要加些水一起焖，不然就会糊锅里了。见到里面的水挥发的差不多就打开锅盖，慢慢收汁，到酱汁浓稠，就可以关火出锅了 6.鸡排先挑出来切块，酱汁可以再收浓些浇在上面 7.在制作鸡排的过程里，烧些开水，加点油和盐，烫个西兰花，小青菜，当做佐餐的配菜 小贴士 因为提前腌制了一个晚上，鸡排很不需要长时间炖煮也能非常入味，操作的时间也简短了。 菜式八：塔吉锅腊味煲仔饭 用料 ?做法 ? 在锅底抹上薄薄的一层油 2.将大米洗净后连水一起放入锅里浸泡1小时以上。水的份量可以用食指来衡量。用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一个关节就可以 3.切好香肠和腊肉备用 4.大米泡好后，往水里滴几滴油。盖上锅盖。中大火2左右转小小火7-85.看到水差不多都要收到米里，搅动一下，看米呈蜂窝状时放入香肠和腊肉。再小火焖5关火。关火后不要开盖，焖