枫糖奶酪布丁.docVIP

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2017-06-08 发布于河南
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枫糖奶酪布丁.doc

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枫糖奶酪布丁

枫糖奶酪布丁材料: 奶油奶酪50g，牛奶120g，动物性鲜奶油45g，砂糖20g，蛋黄1个，吉利丁2g，香草精几滴，枫糖酱适量做法: 1.吉利丁粉+30g牛奶静置浸泡15分钟后，隔热水搅拌溶化。 2.奶油奶酪室温软化后隔水搅拌至顺滑。 3.加入蛋黄拌匀。 4.剩余的牛奶90g+鲜奶油+砂糖+香草精放入另外一个锅内，中火煮到快沸腾前熄火（锅边起小泡泡的时候就关火）备用。 5.吉利丁液加入牛奶液中拌匀。 6.将（5）过滤后分3次加入奶酪糊中 7.拌好的布丁液 8.将布丁液过滤到模具中，冰箱冷藏2小时至凝固，吃之前淋上枫糖酱。小诀窍: 如果没有枫糖的话，可用蜂蜜代替，但是会差一点枫糖特有的风味。布丁液一定要过滤才会细致光滑、没有小气泡哦。