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利乐UHT操作方法 一、升温 升温前拆开均质机缓冲管、UHT保温管检查管内壁是否干净；关闭V26/V27（冰水阀），设备正常情况下升温时自动关闭；可以不用调节。手动关闭V63（消冷阀）；手动调V62（热水流量调节阀）流量6800升/小时（6000—8000）；走水时检查管接是否漏；放蒸汽冷凝水（自动）。 在主页面按（IO键），在选择（升温键）在选择（确认键），程序自动进入预杀菌流程（1步—17步为自动程序）。升温时按键，把界面切换可以看到TI01（均质温度）、TC44（杀菌温度）、TSL42（持热管温度）、TI06（灌装温度）、TSL71（回流温度）温度读数。 消毒（升温）目的:是使产品流程中的无菌部分在加工生产前消毒，流程中无菌部分包括保持管和冷却器以及其后直到包装机器或无菌罐间的管子和设备. 消毒（升温）原理：用循环热水在一定压力作用下流经产品流程30分钟进行消毒。由控制阀V74维持所需的压力。消毒期间，流程中无菌部分的温度保持在预先设定的消毒温度，消毒之后，装置按流程图经几步冷却至加工生产温度，而保持管的温度仍然为消毒温度。 具体步骤为： 第1步开阀：（5秒倒计时）产品平衡缸和产品管线通过V14及V13.2灌满水； 第2步开泵：（10秒倒计时）M2运转给产品管线充水，M9运转给水循环系统； 第3步填充：（90秒倒计时）； 第4步开蒸汽：（25秒倒计时）； 第5步加热：（10秒倒计时），当TC44、TSL42温度达到133℃ TI06、TSL71达到130℃开始倒计时，升到消毒温度大约需要15分钟，然后有10秒倒计时； 第6步消毒：（1800秒倒计时）； 杀菌时TI01在80℃—85℃， 可以手动调节V63阀控制（目的：调节V63阀以控制回平衡缸的温度，避免沸腾。）。当TI01低于70℃可能会掉程序，高于85℃设备报警，超过100℃平衡缸热水沸腾（开锅）；当TI06、TSL71低于130℃设备掉程序回到第5步（消毒期间无菌部分温度保持在消毒温度上，如果保持管后面的TSL42及回流管路中TSL71低于设定值130℃,程序自动回到前一步，定时器自动复位，当重达到设定值时，定时器自动启动） 冷却的目的：在加工生产前，使保持管后面的产品管线和回流管冷却至加工生产温度。 第7步冷却1:（90秒倒计时），减活阀门V20，流量通过回收热量装置。 第10步冷却2:（30秒倒计时） 第11步冷却3:（240秒倒计时））（IO键），在选择（生产键）在选择（确认键），，水没上来打循环（上来水后关闭） 4、第20步平衡杠排空：启动产品供给泵使产品充满产品供给管线，排空BTD中水等待低液位。 第21步第21步生产准备：排水直到TT71达到预先设定的温度，激活V14用水冲洗设备， 第22步平衡缸排空：减活V14，减活V75、V76使水排放，再次排空平衡缸。 第23步平衡缸低液位：再次出现低液位。 第24步进料（奶顶水）：当平衡罐的液位达到低液位时，产品给料泵自动开启，V13.1同时打开，置换水并将其排至排放点。此时均质机延时100秒,开始加压,达到要求压力。看一下均质机是否自动能加上压。奶（奶顶水）上来奶后把V75回流打到中间位置，奶合格到27步。 第27步加工生产:此时V76释放,V75激活,进行生产。在生产中，仅有一小部分产品通过V75回流至平衡缸。这部分返回的流量，对于V74是必要的，目的是保持灌装机器所需的恒定进料压力。 三、排料 料下去时按无菌水，告诉灌装机换膜，具体步骤为 在主页面按（IO键），在选择（水冲键）在选择（确认键）， 41步开水阀（水没上来时打循环）上来后打到自动位置排料，关闭待装罐阀门和UHT泵，告诉CIP冲管道（奶要去回收时，排完料在顶管道） 42步时打开CIP阀冲管道，刷料缸， 43步料排净后，告诉灌装机的操作工冲料缸。 17步关水阀打回流（测一下水的杂质）后再进料 四、AIC中间清洗 清洗前关冰水，把CIP开关（以前是感应灯关闭）， 17步在主页面按（IO键），在选择（中间清洗键）在选择（确认键），（把水阀V14、回流V75打到自动位置，） AIC目的是在完全清洗之前实现下一步加工生产循环，以延长生产时间。AIC只能在无菌水循环时进行选择，分为碱洗或酸碱洗，碱循环20分钟，酸只是进行冲洗，并不是循环。它的目的是在全部清洗之前能有多一点的生产时间。 在清洗期间，保持管温度维持在消毒温度，意味着设备的无菌部分持续消毒。 具体步骤： 第51步准备碱投配：用热水冲洗。 第52步碱投配：先排空，等230秒倒计时开始时，开水阀，加碱（一盆左右） 第53步碱循环：关水阀，当TI06、TSL71温度达到50℃开始，碱循环20分钟。 第54步平衡缸排空 第55步水冲：在把水阀打开，排碱750秒，剩5秒时关闭水阀 第56步准备酸投配