绿色小厨师课稿.pptVIP

主讲： 助教： 畅所欲言，大家来说一说 你们有这样的饮食习惯吗？ 1、挑食 2、爱吃零食、糖果 3、光顾街边小摊 4、喜欢喝饮料，不爱喝水 5、喜欢吃烧烤油炸食品 怎么吃才是合理的？ 膳食宝塔 垃圾食品有哪些？ 垃圾食品有哪些？ 油炸类食品 腌制类食品 加工类肉食品 肉干、肉松、香肠等 汽水、可乐类食品 方便类食品 主要指方便面和膨化食品 罐头类食品 话梅蜜饯类食品 果脯） 冷冻甜品类食品 冰淇淋、冰棒和各种雪糕 烧烤类食品 游戏规则： 要求同学们轮流说出一种蔬菜或水果的名字，不得重复！ 如：同学A：芹菜 同学B：苹果 同学C：韭菜 蔬菜 1 根菜类。这类莱的产品 食用 器官为肉质根或块根。 ①肉质根类菜：萝卜、胡萝卜、大头菜 根用芥菜 、芜普、芜菁甘蓝和根用甜菜等。 ②块根类菜：豆薯和葛等。 〔2〕茎菜类。这类蔬菜食用部分为茎或茎的变态。 ①地下茎类：马铃薯、菊芋、莲藕、姜、荸荠、慈菇和芋等。 ②地上茎类：茭白、石刁柏、竹笋、莴苣笋、球茎甘蓝和榨菜等。 3 叶莱类。这类蔬菜以普通叶片或叶球、叶丛、变态叶为产品器官。 ①普通叶菜类：小白菜、芥菜、菠菜、芹菜和苋菜等。 ②结球叶莱类：结球甘蓝、大白菜、结球莴苣和包心芥菜等。 ③辛番叶菜类：葱、韭菜、芜荽和茴香等。 ④鳞茎菜类：洋葱、大蒜和百合等。 4 花菜类。这类蔬菜以花、肥大的花茎或花球为产品器官，如花椰菜、金针菜、青花菜、紫菜蔓、 朝鲜蓟和芥蓝等。 5 果菜类。这类蔬菜以嫩果实或成熟的果实为产品器官。 ①茄果类：茄子、番茄和辣椒等。 ②荚果类：豆类菜，菜豆、肛豆、刀豆、毛豆、豌豆、蚕豆、眉豆、扁豆和四棱豆等。 ③瓠果类：黄瓜、南瓜、冬瓜、丝瓜、菜瓜、瓠瓜和蛇瓜等，以及西瓜和甜瓜等鲜食的瓜类。 水果 温热性水果: 山楂、樱桃、石榴、荔枝、青果、木瓜、白果、红毛丹、榴莲、金橘、水蜜桃、李子、芒果、温州蜜柑、红桔、南丰蜜桔、槟榔 凉性水果: 西瓜、甜瓜、梨、柑、桔香蕉、桑椹、柿子 火龙果 杨桃、山竹、草莓、枇杷、圣女果、奇 异果、猕猴桃、甜瓜、柚子 中性水果: 葡萄、苹果、杏、菠萝、龙眼、甘蔗、乌梅、百香果、柠檬、番石榴、柳橙 酸性水果:桔子,草莓,番茄,苹果,葡萄碱性水果:香蕉,西瓜,枇杷我想应该是这样分的。 南方：香蕉 芒果 榴莲 杨桃 红毛丹 火龙果 琵琶 椰子 甜角 草莓 佛手柑 碰柑 广柑 橄榄 槟榔 北方：：葡萄，苹果，梨，桃子，李子，杏，草莓，柿子，山楂，红枣，樱桃、猕猴桃、无花果、桑葚、石榴等支持下，给个最佳。 浆果类：如草莓、桑椹、蔓越莓、蓝莓、黑莓、覆盆子、红醋莓 柑橘类：如橘子、柳丁、金桔、柠檬、葡萄柚、文旦、柚子、莱姆 核果：如樱桃、桃、李、梅、枣、橄榄、龙眼、荔枝仁果：如苹果、梨、柿子、枇杷瓜类：如西瓜、甜瓜、香瓜、哈密瓜 早餐食谱：除主食外，至少包括奶、豆、蛋、肉中的一种并搭配适量蔬菜或水果。 午餐食谱:量大，肉类、鱼类、豆类、多种蔬菜等，“饭前一勺汤”，膳食更加科学。 晚餐食谱：量少，富含维生素C，清淡易消化。 谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。 健康饮食，做一个强壮小厨师！