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无公害富士苹果的影响因素及栽培技术 　　摘要 分析了影响无公害苹果产量和质量的因素，总结了无公害富士苹果栽培技术，并介绍了套袋技术的应用情况，为提高果实品质无公害生产提供参考。 　　关键词 红富士苹果；无公害；影响因素；栽培技术；套袋 　　中图分类号 S661.1.04+.7 文献标识码 B 文章编号 1007-5739（2014）07-0106-01 　　新沂市新安镇黄墩村是农业大村，以生产红富士苹果、蔬菜大棚闻名苏北，也是全省无公害农产品生产示范基地，多次被江苏省列为全省园艺生产示范村、绿色产业示范区。村里涌现出一批种植业高手，农业产业化也越来越受到市领导和广大农民的重视，产业化水平不断提高，对果蔬业的流通发展有积极作用。因此，如何生产出绿色、无公害果品是当前栽培技术的关键所在。 　　1 果品产量和质量的影响因素 　　1.1 温度 　　苹果的各种生理活动、生化反应及生长发育等过程，都必须在一定的温度条件下才能进行。苹果开花期的适宜温度为11 ℃。花粉发芽的适宜温度一般在10～25 ℃。果实发育成熟时期，以月平均气温在16～22 ℃最适宜，否则影响果实风味及外观。 　　1.2 水分 　　水分对苹果的生长发育、生理生化过程和产量品质形成起着重要的生态作用。水分不足，常使萌芽延迟或不整齐，影响新梢生长。苹果开花坐果期水分太少，授粉率下降，容易落花落果。果实生长发育期需要大量供水，特别是果实迅速膨大期，干旱、水涝都会影响果实膨大，甚至落果。 　　1.3 光照 　　苹果为喜光果树，果实生长发育期、着色期及成熟期3个关键时期的月平均日照时数宜在150～200 h。光照越强，坐果率越高，果个越大，着色及品质越好。 　　1.4 病虫害 　　大多数果农在病虫害防治时存在一些误区，使防治效果较差，影响质量。一是要认清病虫，对症下药，合理搭配农药，省财省力又增效。二是加强土肥水的管理，增强树势，减轻病害的发生。三是严禁使用高毒农药和激素，确保果实安全无公害。 　　2 栽培技术 　　2.1 加强越冬肥，增加树体中贮藏的营养 　　果树的贮藏营养是来年生长的基础。树体营养充足，花芽质量高，开花、授粉、坐果率有保证，就会减少落果。因此，应加强越冬肥，增加树体中贮藏的营养[1]。 　　2.2 追施肥水，种植绿肥 　　花前追肥，能提高坐果率；花后追肥，能促进新梢生长，减少生理落果。在生理落果到来之前，提前20～30 d在树下追肥，结合灌水，以利发挥肥效。果园种植苕子等绿肥，可以改变土壤结构，提高土壤肥力，减少生理落果。 　　2.3 疏花疏果，摘心环剥 　　及时疏花疏果，减少养分损耗。配置授粉树，进行人工辅助授粉，可提高坐果率，减轻落果。幼果膨大期，合理灌水，保墒防旱，可防止幼果脱落。还要避免高温烈日下灌水[2]。 　　3 套袋技术的应用 　　套袋能提高果品外观和农药的残留问题，生产出优质、无公害果品，增加果农的收入，推动果业的发展，其作用可归纳为以下几点：一是增进果面着色；二是提高果面光洁度；三是降低病虫果率；四是减少农药残留；五是提高果实贮藏性；六是商品果率高经济效益好。为探讨套袋的效果，获得更好的经济效益，经过试验观察对比，认为套袋效果非常理想，值得推广。 　　3.1 套袋技术要点 　　果袋的选择：用袋不当不仅影响果品质量，而且还会造成病虫害的发生。因此，既要选择透气性好、不渗水、遮光性强的纸袋，又要保证内袋不褪色，蜡层均匀，不易蜡化。一是先清除幼果附近的杂物，以做到清洁入袋，无杂物带入。二是用左手拖住纸袋底部，右手撑开袋口，向袋内吹气，使袋膨胀，确保袋底两角的通气放水孔张开，袋口向下或者向上，小心套入果实使果柄置于袋口基部，将袋口折叠于切口处，并捆扎袋口于折叠处，将捆扎丝旋转一周扎紧，确保幼果置于袋中央，在袋内处于悬空状，以减少日后风吹雨打摩擦果实表面，套袋要坚持先上后下、先里后外的原则[3]。 　　3.2 套袋后管理措施 　　要保护叶片及果实，防止病菌随雨水进入袋内，病虫害主要以轮纹病、食心虫、潜叶蛾为主，要交替用药。在正常采收前1个月左右，选在晴朗、无风的上午或者下午去除纸袋，摘袋过早过晚着色都不理想，首先摘去外袋，2～3 d高温照晒后去除内袋，还要适量摘除叶片，以促进果实表面的着色指数。要轻拿轻放，避免人工碰伤果面，降低果品质量。并随机选取200个果，单测果重，比较果实颜色、果面光洁度等，测果实含糖量和硬度。 　　3.3 应用效果 　　黄墩村是新安镇红富士苹果最大的生产基地，现有果树面积200 hm2以上，其他杂果66.67 hm2左右，经过多年的发展，黄墩村红富士苹果始终处于市场领先地位，目前，黄墩村已经成功注册“黄墩牌”果蔬商标，更加推进红富士苹果销路。果品生长过程中，严禁高毒