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浅析畜产品质量安全存在的主要问题及对策 　　“民以食为天，食以安为先”食品是人类赖以生存的基本物质条件，食品安全直接关系到广大人民群众的身体健康和生命安全、更关乎每个家庭的幸福，直接影响到一个国家和民族的生存发展。党和国家高度重视食品安全问题，采取了一系列政策措施，相继颁布与实施了《中华人民共和国食品安全法》，《农产品质量安全法，》对农产品质量安全管理提供了法律保障。当前我国的畜产品安全不容乐观，畜产品质量安全已经成为全社会普遍关注和热点，通过多年从事畜牧兽医技术推广和动物防检工作，对生产一线的畜产品安全现状和存在的问题比较了解，现结合工作实践，就如何加强畜产品质量安全监管工作，保障老百姓吃上“放心肉”，提出一些认识和措施提供参考。 　　一、畜禽养殖、加工、流通等环节中存在着不安全因素 　　1.生产规模小，畜禽养殖组织化程度不高 　　几年来，镇安县畜禽规模化养殖虽发展较快，但总体上农户散养畜禽所占比例大、生产规模小、组织化程度底，目前全县畜禽饲养散养户仍占70-80%以上，且畜禽良种覆盖率低，粗放的散养户不仅制约着先进实用技术的推广应用，而且不利于畜产品的质量安全控制。 　　2.家畜禽生长环境质量差，滥用兽药或过量使用兽药添加剂造成药物残留 　　畜禽饲养业是我县农村传统的产业，由于农户散养缺乏粪便处理设备，把畜禽粪便堆积在房前屋后，或道路两边日晒雨淋，造成周围环境严重污染，极易造成疫病传播。部分饲养户对药物或添加剂的性能应用的有关规定缺乏了解，对药物残留的危害性认识不足，盲目追求生产利润，不按规定使用国家批准的兽药和添加剂，在饲料中随意添加某些药物。出栏前不注意休药期，导致药物残留超标。在检查中有时发现个别饲养户在饲料中添加违禁药品，兽用药物残留和滥用某些激素。通过生产大循环，给人体健康造成危害。 　　3.屠宰加工环节监管难度大 　　经过多年的努力，镇安县创建了创盛肉食品公司和牛羊定点屠宰场，肉食品监管取得交大突破，逐步走向规模化管理轨道，，所有生猪和牛羊凡进入市场的，均有县动物防疫监督所负责检疫检验，实行先检后宰，逐头检疫。凡经过定点屠宰上市的均为放心肉食品，但由于农户自养自食仍有较大比例，尤其在城乡结合部和农村，仍存在着乱屠乱宰的现象，加上部分村民法律意识单薄，居住分散，监管难度大，同时畜产品放心工程仍存在着一定隐患。 　　4.无公害产品生产基地认证（认定）标准化生产迟缓 　　无公害产品生产基地认证是解决畜禽产品安全问题的有效手段，但无公害畜禽生产基地的建立要获得产地环境条件认证，要求无公害畜禽产地应当符合无公害畜禽产地环境的标准要求，区域范围明确，具备一定的生产规模，从而限制了中小型养殖户和农户的生产认证。目前，我县无公害产品基地通过省级级认证（认定）暂时基本没定。 　　5.动物疫情威胁大 　　我县近年来重大动物防控工作尽管取得明显成效，但疫情形式依然严峻，防控任务艰巨。全球重大动物疫病仍呈蔓延趋势，且毒株变异快，防控难度加大。在现实生活中部分饲养户存在侥幸心理、防疫意识淡薄，个别不法商贩受利益驱动，把患有疾病的畜禽的私自屠宰后上市出售，这不仅危害了畜禽饲养业的健康发展，也严重的危害人们的身体健康。 　　二、保证畜产品安全的应对措施 　　要保证畜产品安全，就要从影响畜产品质量安全的市场销售等环节着手，抓住这些重点监管环节并采取相应的监管和整治措施。 　　1.从养殖环节加强监管 　　1.1规范投入品管理，确保用药用料安全。以控制生产源头为出发点，强化兽药、饲料监管，建立生产者、经营者伙同建立电子档案，实行网络化管理，建立健全进药备案、兽药登记，使用追溯、有奖举报制度，进一步提高兽药、饲料监管水平。要强化检测、重点查处和打击无证生产、经营，使用假劣兽药，违禁兽药、添加剂等违法行为，保证养殖源头的生产安全。 　　1.2大力推进标准化生产，加强养殖基地建设，制定完善各类养殖生产标准，逐步形成全方位规模化和系列化配套体系，严格按照无公害畜禽养殖基地的要求，大力发展规模化、集约化、生态化、标准化养殖，积极探索基地建设和管理运行机制，推广农户+基地+企业的运行模式，全面提高全县养殖基地标准化生产水品。从生产源头上解决当前畜产品质量得不到保障的关键问题。 　　1.3加大《动物防疫法》的宣传力度，提高全民动物防疫意识，确保不发生重大动物疫病。切实加强动物防疫法律法规知识，动物防疫科普知识的宣传教育，政府部门应加强组织领导，充分发挥在动物免疫工作中的主导作用，事实证明在目前千家万户散养畜禽占主导地位和的养殖方式下，由政府组织实施的动物防疫免疫，是保证强制免疫制度有效落实和关键。既由政府部门组织，业务部门保证免疫密度和质量，有效的保障动物强制免疫制度实施，确保不发生重大动物疫病。 　　1.4建立完