2015-2016学年河南省南阳市宛东五校高二(下)第一次联考生物试卷(选修1)(解析版)分析.docVIP

2015-2016学年河南省南阳市宛东五校高二（下）第一次联考生物试卷（选修1） 　 一、选择题（60分，每题1.5分） 1．酒精发酵时应控制的温度为（　　） A．10℃左右 B．10℃以下 C．30～35℃ D．18～25℃ 2．葡萄酒呈现红色的原因（　　） A．在发酵过程中产生了红色的物质 B．在发酵的最后程序中，加入了红色的食用色素 C．红色葡萄皮中的色素溶解在发酵液中 D．酒精发酵的最终产物C2H5OH是红色的 3．利用酵母菌酿酒时，从开始便持续向发酵罐内通入无菌空气，结果是（　　） A．酵母菌大量死亡，酒精减产 B．酵母菌数量不变，酒精产量不变 C．酵母菌数量增多，酒精减产 D．酵母菌数量增多，不产生酒精 4．制作葡萄醋时，必须控制的发酵条件是（　　） A．温度18～25℃，适时通气 B．温度18～25℃，隔绝空气 C．温度30～35℃，隔绝空气 D．温度30～35℃，适时通气 5．下列关于腐乳制作过程的叙述，不正确的是（　　） A．先将豆腐切成块放在消毒的笼屉中，温度控制在15～18℃，并保持一定的湿度 B．将长满毛霉的豆腐块放在瓶中，并逐层加盐，接近瓶口表面的盐要铺厚一些 C．卤汤中酒的含量一般控制在12%左右 D．卤汤中香辛料越多，口味越好 6．下列各曲线图表示在果酒的制作过程中，各种因素对酵母菌产生酒精速率（v）的影响，其中正确的是（　　） A． B． C． D