专题3有机化合物获得与应用.docVIP

浙江省普通高中新课程实验化学学科 教学指导意见 专题3 有机化合物的获得与应用 一、课标内容 认识化石燃料综合利用的意义，了解甲烷、乙烯、苯等的主要性质，认识乙烯、氯乙烯、苯的衍生物等在化工生产中的重要作用。 知道乙醇、乙酸、糖类、油脂、蛋白质的组成和主要性质，认识其在日常生活中的应用。 通过简单实例了解常见高分子材料的合成反应，能举例说明高分子材料在生活等领域中的应用。 二、教学要求 第一单元、化石燃料与有机化合物 基本要求 ①知道化石燃料的主要成分，认识综合利用化石燃料对于充分利用自然资源、环境保护及保障国民经济可持续发展等方面的意义。 ②认识烷、烯、主要性质，比较它们在组成、结构、性质上的差异。⑦知道燃料（气、液）在保存、点燃中的安全问题。 发展要求 碳原子数不大于6的烷烃的同分异构体的书写，乙炔的结构与性质。 ②能根据有机化合物中各元素含量及相对分子质量确定其分子式。 ③有机基团与性质的关系，简单有机分子的空间结构。 说明 不宜拓展： ①甲烷、乙烯、乙炔的实验室制法，烯烃、炔烃、苯的同系物。 ②炔烃的性质。 第二单元、食品中的有机化合物 基本要求 ①知道乙醇、乙酸、糖类、油脂、蛋白质的组成和主要性质，认识其在日常生活中的应用。 ③了解氨基酸的结构特点。 ④了解葡萄糖的检验原理和方法，了解几种常见糖类物质的组成及相互关系。 ⑤了解有机物中特殊的基团—官能团。 发展要求 ①能看懂有机物的结构模型，并引导学生从官能团变化的角度，用结构简式规范书写有机化学方程式。 ②乙醇在不同温度下的脱水反应。 ③适当归纳总结有机化学中各类物质之间的转化关系。 说明 不宜拓展： ①卤代烃、酚、醛、酮等的性质 ②皂化反应等实验细节。 第三单元、人工合成有机化合物 基本要求 ①通过乙烯制备乙酸的合成路线设计,。乙醇、乙酸、糖类、油脂、蛋白质的组成主要性质淀粉的水解和水解产物的检验了解化学在解决能源危机中的重要作用教科书中的实验不分演示实验和学生实验，目的是让教师根据学校的具体条件尽可能多地开设学生实验。对于实验室条件已具备、学生能在课内完成、能培养学生操作能力、而且比较安全的实验，要尽可能地让学生去完成。教师要努力改进实验，使实验现象更明显、成功率更高。2CuO、CuO+CH3CH2OHCu+CH3CHO+H2O”再让学生合并成总的化学反应方程式，得出乙醇在铜催化作用可被氧气氧化成乙醛。 （6）乙酸性质实验探究中，实验1可以学生探究为主，最终得出醋酸的酸性比碳酸强的结论；实验2建议由教师演示。实验2要强化新物质——有香味的乙酸乙酯的生成，并讲清乙酸、乙酸和浓硫酸的混合方法，以及从反应混合物中分离出乙酸乙酯的方法等。 （7）糖类性质的实验探究分实验1、实验2、实验3，这些实验操作简单、现象明显，且反应物为日常生活中常见的物质，可引起学生的浓厚兴趣，建议让学生自主探究为主。本实验要求学生熟练直接加热、水浴加热等基本操作方法。 （8）用动物脂肪制肥皂实验主要是帮助学生了解油脂是怎样转化成肥皂的化学过程，理解油脂易溶于乙醇、不溶于水等性质，由于实验时间较长，可放到课外进行。 （9）蛋白质性质的实验探究分实验1、实验2，主要目的是帮助学生认识蛋白质的某些性，建议在教师指导下，采用边讲边实验的形式进行。通过加硫酸铵后蛋白质凝聚、再加蒸馏水蛋白质又溶解，但加硫酸铜、甲醛凝聚的蛋白质不能再溶解于蒸馏水等现象，让学生理解蛋白质变性这一性质。 4、教学案例：乙醇 （一）教学目标 1、掌握乙醇的分子组成、分子结构，了解日常生活中的乙醇。 2、认识乙醇的主要性质。 3、引导学生体会-OH对有机化合物性质的影响。 （二）教学重点 1、乙醇的分子结构 2、乙醇的化学性质 （三）教学方法 “实验-探究”法 （四）教学过程设计 ［引入］让学生讲述课前准备的有关酒的知识，指出各类酒都含有一种共同的主要成分酒精，酒精的化学名称为乙醇，也是一类重要有机化合物。 ［实验观察］让学生观察实验桌上的无水酒精，总结物理性质(可通过一些小实验判断)。 ［讨论归纳］乙醇的物理性质：无色有特殊香味的液体 ，密度比水小，易挥发，易溶于水，沸点比水低，能溶解多种有机物和无机物。 ［补充说明］无水酒精、工业酒精、医用酒精的有关知识。 ［设计提问］由乙醇中各元素的质量分数及相对分子质量来计算推出乙醇的分子式。 ［计算结论］分子式为C2H6O ［设计提问］由碳原子的成键特征可推测C2H6O的可能的同分异构体的结构简式？ ［讨论归纳］CH3CH2OH与CH3-O-CH3 ［介绍说明］现代化学测定有机化合物结构的方法较多，由仪器测得乙醇的结构简式为CH3CH2OH，结构式为： [微机演示] 乙醇分子的比例模型和球棍模型 ［实验探究］乙醇的化学性质（1）燃烧（在蒸发皿中放一团棉花，加入