实验五贮运环境中度`湿度和气体(氧气和二氧化碳)含量的测定.docVIP

实验五 贮运环境中温度、湿度和气体（氧气和二氧化碳）含量的测定 贮运环境中的温度、湿度和气体（O2和CO2）含量是影响果蔬贮运效果的基本因素，它们对果蔬的生理代谢、商品质量、发病率、贮藏期与货架期产生极大影响。因此，在生产和科学研究中，需要经常性地测定贮运环境中的温度、湿度以及O2和CO2含量，作为该种果蔬贮运管理工作的依据。温度的测定摄氏温度（℃）和华氏温度（。F）是温度测量中使用的两个主要温标。摄氏温度是以水的相变为基础，将标准大气压下水的冰点定为0℃，沸点定为100℃。摄氏温度是得到批准的；S1国际温标，因此，采用的国家越来越多，我国采用的是摄氏温标。华氏温度是将标准大气压下水的冰点和沸点分别定为32。F和212。F，是目前国际上使用最为广泛的温标。摄氏温度和华氏温度可以按下式进行换算：℃=5/9（。F—32）??????????????? 一、温度测量仪器1、玻璃管液体温度计这类温度计是最常用的温度测量仪器，它们是以液体受热膨胀和受冷收缩的原理为基础，体积变化从对应的固定标尺上读出。液体温度计便宜、简单、易于读数、对温度变化具有可接受的响应速度。但是这种玻璃管温度计易碎、必须小心使用，通常使用的液体是水银或酒精为便于识别常着红色）。水银的冰点为—38.9℃，沸点为356.6℃；酒精的冰点为—115℃，沸点为78.3℃。水银是有毒物质，漏出的水银必须恰当处理