針對喜好西式早餐的消費族群做研究.docVIP

針對喜好西式早餐的消費族群做探討 指導老師：馮國豪 組長：M021王秋茹 組員：M025江昱德 　　　M028蘇宥姍 壹、前言 一、西式早餐的定義 以麵包或糕餅為主，飲料則是果汁、茶、鮮奶或咖啡且帶奶油的鬆餅，及一些蛋類食。 二、選擇西式早餐的消費族群 據衛生署統計發現，十三至十八歲的青少年對於麵包、漢堡、牛奶及咖啡的喜愛遠超過其他樣式的早點，而在西式早餐中多以這類為主，故青少年選擇西式較中式多 貳、研究背景 青少年的零用錢都是父母給予的，而消費時大多為日常基本開銷為主，因為青少年的價值觀漂浮，容是受外界影響，因為有很多外來的文化，不管是飲食文化，還是節慶文化等，也常常受到家庭環境的影響還有同儕間的影響。 1950年代開始，台灣正處於社會起步發展之時，傳統的中式豆漿店便成為早起勞動的工作者早餐首選。1984年，麥當勞在台灣開了第一家分店，西方飲食文化席捲全台。品牌的品質透過媒體的大力播送而強化，其中麥當勞的早餐更是顛覆了以往民眾對於早餐的飲食概念，形成一股「有氧早餐」旋風。 1980年末，繼麥當勞而後起的「美而美系列」連鎖早餐店，有別於一般傳統中式早餐，亦不同於純西式口味的外來漢堡速食，而是中西式兼具的飲食口味。在大眾們普遍接受麥當勞的西式飲食文化後，使的這樣形式的早餐店更容易被接受 ?從異國飲食文化到「早餐」是很大的轉變，其實這也是我們曾經有過的構想，經過討