凤凰山庄前厅经营发展方向.docVIP

鄂州大学毕业设计 论文 开 题 报 告 系 别： 建筑工程系 专 业： 05级旅游管理（2）班 指导教师： 程良珍 学 生： 石彦彬 学 号： 座机电话号码03 2008年03月20日 课题 名称 凤凰山庄前厅经营与发展方向 一、课题的来源及意义 综述 在凤凰山庄前厅工作3个月了，刚来时候什么也不懂，总以为师姐师兄们做的都是对的，都是按规定做的，都是好的！可当自己对业务熟悉和操作的时候才发现原来他们也不一定都是对的。他们也许是按酒店的规章制度来做的，按酒店的操作程序来做的。可他们做的仍然是错的！酒店的规章制度是多年前定下来的，也许在那多年前是比较合理的，可面对酒店日新月异的发展到现在状况的今天，它是否还适应今天酒店前厅的管理？是否还能满足现在生活水平飞速提高的消费者？是否还能在酒店行业里处于佼佼者的领先地位？答案是否定的。 前厅是整个酒店本身的门面，是制造客人第一印象的场所，管理好了，酒店在行业中，在消费者中的口碑就好了，从而带来更大的利益。反之，则酒店将难以盈利，甚至难以生存。 二、本课题的研究内容、方法、手段及进度安排 1．研究内容：凤凰山庄前厅经营与发展方向 2．研究方法：通过实习了解凤凰山庄前厅现在经营状况及其弊端并提出合理建议。 3．研究手段：从行业因素、工作本身因素、酒店因素对凤凰山庄前厅经营体制进行分析，并提出建议。