中国的宫廷奶茶文化.docVIP

中国的宫廷奶茶文化 中国是茶的原产地，奶茶的故乡在内蒙古。据记载唐代民间绢马贸易开始，茶叶传入北方蒙古牧区，其助消化、提神等益处深受牧民喜欢，一次偶然中牛奶、糜米及茶汁三者熬煮后，发现茶水不苦涩，牛奶不腥气了，且奶香茶浓，百喝不厌，随之草原奶茶就诞生了，蒙语称之苏台茄。? 宫廷奶茶文化一（历史篇）?中国宫廷奶茶始创于1206年 即成吉思汗建立蒙古汗国 ，是中华民族一种高雅高贵的饮茶文化，宫廷奶茶是茶之极品,茶其材，取之特贡红茶，御场之奶，御厨之艺；茶之礼，无处不在，上至宫廷茶仪，中至禅院茶宴，下至民间风俗。? 宫廷奶茶文化二（品茶篇）?奶茶其美，要从色、香、形、味四方面细细体会，才能够体会到其味道之美，要熬出一壶醇香沁人的奶茶，除茶叶本身的质量外，水质、鲜奶、火候也很重要，好的奶茶既有茶的清香，又有奶的甘酥。品味着宫廷奶茶，耳边飘溢着草原歌曲，美哉！快哉！假如没机会来做客，带回它，也会分享到草原奶茶文化的乐趣。? 宫廷奶茶文化三（赐茶篇）?宫廷奶茶主体人群是上层社会的帝王将相，皇亲国戚，文化活动的形式主要有 1 赐茶：皇帝遣官宦专赐，臣下得茶后上表申谢的颁赐茶叶之风，几乎流为上层社会的一种隆重礼遇；反映在社会一般群众之中，则为相互馈赠，两者比较而言，民间相互馈赠茶叶的风气，比赐茶出现的时间更早。 2 茶宴：皇帝对奶茶特别钟爱，经常与臣相和宫女进行饮茶活动，并了解茶事。? 宫廷奶茶文化四（进茶篇）?皇帝平时进餐，称进膳或传膳。皇帝进膳，除宴会以外，都是单独摆桌，菜、汤都各有碗盖，临时才打开。除夕、元旦是皇帝家宴的日子，要奏韶乐，先进热膳，接着送汤饭后，后妃、太监总管才向皇帝进奶茶，皇帝饮后，送皇后奶茶及内庭主位奶茶。? 宫廷奶茶文化五（御茶房篇）?宫廷饮食制作，有专门机构。各种茶水和用牛奶、奶油、茶熬制的奶茶，由御茶房供应，各样点心有饽饽房制作，正餐饭菜由御膳房供应，每天正餐两顿，每一餐都开列清单，呈报内务府大臣画行照办。? 宫廷奶茶文化六（御茶赞篇）?奶茶亦称乳茶，是中国历代皇宫御膳中的主要饮品，帝王之中最嗜奶茶者乃乾隆皇帝，他“御题”五言绝句赞奶茶云：“酪浆煮牛乳，玉碗凝羊脂。御殿威仪赞，赐茶恩惠施。子雍间有誉，鸿渐未容知。论彼虽清矣，方斯不中之。臣材实艰致，良匠命精追。读史浮大白，戒甘我弗为”。? 宫廷奶茶文化七（保健篇）?宫廷谷物奶茶风味好，能充饥，常喝吃饭香，据记载历代宫廷很喜欢谷物奶茶，草原民族也远远流传喝谷物奶茶的习惯。现代科学证明，谷物含有膳食纤维，膳食纤维吸水性强，促进肠道蠕动，具有清洗肠道的作用，大大有益于身体，如美国食品营养金字塔将全谷物食品列于塔的最低层，给予高度重视，我国也鼓励吃五谷杂粮。? 宫廷奶茶文化八（健康篇）?早在2000多年前的《黄帝内经》中就提到：“五谷为养、五果为助、五畜为益、五菜为充”的饮食观念。近代经过半个世纪的研究，全球科学家一致证实原来饮食中“不被消化吸收”的成分（命名为膳食纤维）并非“无用”，它们在人体通过停留的过程本身有很重要的生理意义，而且是“六大营养素”所不能代替的重要作用。人类膳食纤维摄入量高，富裕病发病率就低，相反，膳食纤维摄入量低，富裕病发病率就明显上升。? 草原奶茶文化一（民族篇）?中国是茶叶的故乡，是世界上饮茶制茶最早的国家。蒙古族牧民酷爱喝奶茶，该文化已有数百年的历史了，他们习惯于“一日三茶、一顿饭”，奶茶是解渴、补充体力的主要来源，以肉为主而不食蔬菜身体非常健康强壮之谜，已作为草原饮食文化研究的课题。? 草原奶茶文化二（生活篇）?蒙古族牧民每天就是从喝奶茶开始的，通常一家人只在晚上放牧回家后才正式用餐一次，早、中、晚三次在外用餐也不离奶茶。牧民们经常围坐在一起，一面细细品尝醇香的奶茶、蒙古炒米、糕点，一面谈心论事。? 草原奶茶文化三（倒茶篇）?新熬的茶在喝之前，首先要向天帝、山水土地、火神等分别作为德吉泼洒，之后才开始倒茶，倒茶也很讲究，一定要把铜壶或勺子拿在右手，壶嘴或勺头要向北向里，不能向南 朝门 向外、向里福从里来，向外福朝外流，茶碗里的茶不可倒得太满，也不能只倒一半。? 草原奶茶文化四（礼仪篇）?倒茶时，手指不能蘸进茶里，多少可以晃荡，但不能把茶撒出来，从长者开始依次敬茶，给老人或贵客添茶时，把茶碗接过来再添茶，不能让客人把碗拿在手里，由主人来添茶，茶喝到半碗以后，要给客人添茶，客人喝完茶，长者要端着茶碗，说唱《茶的祝词》。? 草原奶茶文化五（故乡篇）?中国是茶的原产地，奶茶的故乡在内蒙古。据记载唐代民间绢马贸易开始，茶叶传入北方蒙古牧区，其助消化、提神等益处深受牧民喜欢，一次偶然中牛奶、糜米及茶汁三者熬煮后，发现茶水不苦涩，牛奶不腥气了，且奶香茶浓，百喝不厌，随之草原奶茶就诞生了，蒙语称之苏台茄。