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小白菜汆丸子-美食杰
小白菜汆丸子
作者：金山茶
栏目：汤粥
工艺：煮
口味：咸鲜味
难度：简单
烹饪时间：15
主料：小白菜：1把、牛腱子：250克
辅料：鸡蛋清：1个、食盐：适量、胡椒粉：适量、料酒：适量、生抽：适量、葱：适量、姜：适量、色拉油：适量、水：适量
步骤：
1、牛肉浸泡冲洗干净，剁成蓉放进料盆
2、加入盐、胡椒粉、料酒、生抽
3、葱姜剁成末放进去
4、打入一个鸡蛋清
5、慢慢加入清水顺着一个方向搅打上劲
6、锅内放入适量清水，开小火
7、将牛肉馅用小勺配合抟成大小均匀的丸子
8、一个一个放进锅里
9、烧开后撇去浮沫至汤清
10、待丸子变色浮起，放入洗干净的小白菜
11、白菜煮软后，加点盐和香油调味，撒入葱花后即可出锅
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