凉拌食品调味组合物及制备调味油的方法和调味油的应用汇编.docVIP

说 明 书 摘 要 本发明公开了凉拌食品调味组合物及制备调味油的方法和调味油的应用。组合物含有花椒、桂皮、米雀、八角、白寇、丁香、草果、葫芦巴、香叶、白芷、香草。制备方法为将组合物原料清洗、烘陪，粉碎，烘焙辣椒，磨成辣椒面；将纯天然植物油加热、放凉，再加软紫草；再加调味组合物；再加入辣椒面；冷淬放凉至室温过滤汲取液体密封包装。天然植物配料，无任何化学添加剂，产品无残留，食用安全，使用方便，高温冷萃，保留了低沸点挥发性成分，将不易萃取的高沸点风味成分也提取出来，具有口感好，味道鲜，微味辣，香醇，有提高食欲的特点，广泛用于大小饭店及家庭调制各种食用凉菜，卤肉，米凉皮，面凉皮，擀面皮，凉面，饴铬等凉拌食品使用。 1、一种凉拌食品调味组合物，其特征在于含有15％～20％花椒、7％～11％桂皮、10％～14％米雀、8％～11％八角、7％～11％白寇、1％～3％丁香、7％～11％草果、7％～11％葫芦巴、1％～4％香叶、3％～5％白芷、8％～12％香草。 2、根据权利要求1所述的凉拌食品调味组合物，其特征在于含有16％～19％花椒、8％～10.5％桂皮、11％～13.5％米雀、9％～10.5％八角、8％～10.5％白寇、1.5％～2.5％丁香、8％～10.5％草果、8