皇后金锅.ppt

安利皇后金锅讲师培训班——原味厨房健康美食沙龙 好锅具的条件： 各式烹调锅具的差异性 皇后金锅的八大特性： 优异材质 坚固安全 Vitalok低温免水煮食法 皇后金锅采用密实钢材，加上锅盖与锅身精密的制作工艺，能在烹调过程中使锅盖与锅缘之间形成蒸气锁，有效进行低温免水煮食法，不但可减少油烟，对健康多了一层保障！ Vitalok低温免水煮食法可保留食物原汁原味，平均约比一般煮沸法多锁住三分之一以上的营养素，同时较一般油煎法减少更多热量，让你吃的更健康！ 食尚层叠组合 超凡金锅10道菜 食谱 金锅食材明细表 安利金锅21件套+中式炒锅1个+6L荷兰锅 * 100%满意保证 易清洗 卫生 多用途 责任保险 易收藏 经济 耐用 营养不流失 安全 环保 美观 破损后 立刻沾锅锅内破损后 特氟龙剥落 易渗入菜肴中 误食对人体造成伤害 使用不方便 不沾锅 开关时 辐射线外泄 对人体孕妇造成伤害 污垢易残留不方便清洗 微波炉 温度过高 破坏食物营养素 烤焦部分易产生致癌物 污垢易残留不方便清洗 烤箱 易破裂 不易清洗 砂锅 经调温煮食 材质不良 变色 火力无法平均分散 材质不良 容易生锈 不锈钢锅 设计不良 操作危险性高 使用不方便 高压锅 破裂处经高温煮食 释放流出咖啡色有害物质铬为致癌物 易变形、破裂 不易洗净 珐琅锅 铝器变形 容易藏垢 经高温煮食 释放出毒素 长久使用 导致痴呆症 行动呆滞 易变形 不易洗净餐厅 汤锅 电锅大量使用 铝锅 大火煮食 营养素大量流失 易变形 铁屑剥落 油垢不易洗净 铁锅 对营养素与疾病的相关性 使用后的变化 锅具 18/8铬镍合金——手术刀钢材质 耐酸碱 耐高温 高密度 不生锈 耐 用 锅缘形成蒸气锁，无需厨艺，省时省心省力气，易收藏 方 便 克服高温、水与空气的问题，锁住食物营养和水分，保持食物的材质、色泽和美味 健 康 层叠煮食、太阳纹处理、受热快、导热均匀 快 捷 断纹处理、增加摩擦力、防滑、人体工学设计45度角，符合手提 安 全 节能、环保、低温免水，无油烟，多用途，省水省电省煤气 经 济 外表镜面处理、保温，锅蒂护手垫耐200℃高温（电木） 美 观 没有铆钉、整体铸造、容易清洗 卫 生 皇后锅具采用医疗器材级的18／8不锈钢材质，材质坚固、好清洗、耐高温，且拥有极佳的防锈力、防磨损与防污能力，完全无金属释出之虞，是最稳定安全的锅具钢材之一！ 营养素 示范（红萝卜丝） 糯米 入锅+水 与米同高 盖锅 小火待盖转后 关火 叠锅 待熟 起锅 糯米 洗净泡水1小时以上 长糯米1杯 水1杯 糯米 饭 1L 长柄锅 材料入锅 +水7分 盖锅 待盖转后，关火叠锅/起锅 +盐 调味+香菜 小排 切小块 沸水焯水沥干 白萝卜切片 排骨1条 食盐白萝卜1条 香菜少许 萝卜排骨汤2L+3L长柄锅 入焙碟 +盐 调匀 叠上 盖锅 中火计时28分钟 待盖转后 转小火 净水器的水和蛋1:1的比例 顺向 拌匀 鸡蛋6个（不能冰）食盐 蒸蛋 焙碟 瓜子肉平均置入6钢杯上架 脆瓜 剁碎+绞肉+脆瓜汁 拌匀 绞肉 半斤脆瓜1罐 香菜少许 瓜子 肉 钢杯 材料顺序入锅 +酱油（碗7分）+米酒（碗3分） 冰糖1勺 鸡块洗净、沥干 姜切片 青葱切段 辣椒切段 全鸡1只 姜5 青葱2辣椒1 冰糖 酱油 米酒 原味 鸡 6L 荷兰锅 做 法 前 置 材 料 菜 名 入油 先入菜根 再入菜叶 盖锅 待盖转+盐 拌匀 起锅 洗净 切段（叶下 根上） 留2大叶片（矿物质示范） 菠菜1斤食盐 橄榄油 炒 菠菜 煎炸锅 冷锅 入油 入高丽菜 盖锅 待盖转 +盐 拌匀 起锅 洗净 剥块 高丽菜 半颗食盐 橄榄油 炒 高丽菜煎炸锅 蛤蜊 入锅 盖锅 中火 待盖转 起锅 置盘（请新朋友品尝） 泡水 吐沙30分钟沥干 新鲜 活蛤蜊1斤 烤 蛤蜊 煎炸锅 水滚 入鱼 盖锅 关火 10-12分钟 捞起 淋 酱油另 1.4L平底锅 热油入三丝 拌炒 置于鱼上 鱼（洗净） 煮开水姜、青葱、辣椒切丝 鲜鱼1尾 姜1 青葱2辣椒1酱油 橄榄油 无火煮鱼 6L荷兰锅 小火 热油 入 爆香料+绞肉+洋葱丝 炒熟 +红萝卜丝+高丽菜+米粉+酱油+水（4碗） 中火待盖转 起锅 +油葱酥 拌匀 再盖锅 微闷 米粉（泡水30分 待软） 沥干 剪长段 +酱油+黑醋（少许）上色高丽菜切丝 红萝卜切丝 虾米1把 香菇丝1碗绞肉半斤 高丽菜半颗洋葱2 红萝卜1细米粉1包 炒 米粉 中式炒锅 示范用 米、茶叶 1罐 脆瓜 1包 油葱酥 1包 食盐 切丝 1碗 香菇 1包 冰糖 泡水 2包 细米粉 1瓶 米酒 洗净沥干 1把 虾米（1/3碗） 1瓶 黑醋 泡水 1杯 长糯米（量米杯） 1瓶 酱油 不能冰 6个 鸡蛋 1瓶 橄榄油 金额 指定 数